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常州的美食(常州必吃美食)

餐饮知识网 2024-06-12 08:41:44 208

土特产品

萝卜干

常州的美食(常州必吃美食)

去过常州的人会说：“常州有一怪,萝卜干作下酒菜。”正宗常州萝卜干精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料,经过洗净切条,适度晾晒,配以风味别致的佐料,精心腌制而成。

芝麻糖、寸金糖、铳管糖、浇切片系列南糖

常州芝麻糖、寸金糖、铳管糖、浇切片具有悠久的历史和独特的风味。其选料精细,制作讲究。要求芝麻沾满不露皮,两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬,味香甜酥不粘齿,是居家旅游,馈亲赠友的好礼品。

“竹箦”牌风鹅

“竹箦”牌鹅肉系列产品,以地产农家土鹅为原料,在继承传统工艺的基础上,运用最新的肉品加工技术,经科学方法加工精制。鹅肉系列产品有风鹅、酱鹅、盐水鹅三个大类20多个品种。该系列产品保持了传统风味鹅“色、香、味、形”的四大特色,原汁原味,食后回味无穷。

竹笋

在溧阳南山一带,拥有万亩毛竹,是大量出产冬笋、春笋的主要基地。剥去笋壳,露出的全是白嫩的笋肉,把它切成块、条、片、丝,单独烧煮或和着肉类等作佐料,皆是受欢迎的食品。若把春笋煮后晒干储藏,不失为夏、秋两季的一道好菜。

水芹

溧阳水芹品质优良,人们以它白嫩的茎、叶为食,既可荤炒,又可素拌,其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全,是冬春之际餐桌上脍炙人口的时鲜菜,被誉为江南美食佳肴中的一绝。

板栗

溧阳南山板栗学名叫“珍珠栗”,它素以壳薄、果粒大、色泽褐红光洁,味甘美而著称。其中尤以中秋节前的新生嫩栗为最佳,其皮色淡黄,生食脆嫩,加料烹食则更香软适口,味似桂花芬芳,因而又称之为“桂花栗”。

西瓜

溧阳西瓜,在清代已闻名,到了20世纪50年代,便畅销沪宁线。先后引进“苏蜜一号”、,溧阳西瓜皮薄、籽少、瓤甜、汁多,如用菜刀切西瓜,刀刃一碰瓜皮,就裂成对办开,俗称“爆炸瓜”。

螃蟹

长荡湖的螃蟹,青背白肚,螯强爪健。中秋以后,体大,黄满,脂肥,肉质细腻,成为餐桌上的佳品。

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