餐饮行业安全检查清单（餐饮安全检查记录表范本）

今天给各位分享餐饮行业安全检查清单的知识，其中也会对餐饮安全检查记录表范本进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、食品安全自查表怎么填写?
• 2、食品安全监督人员对餐饮检查哪些内容?
• 3、餐饮服务监督检查项目内容怎么写?
• 4、饭店安全检查的范围有哪些?
• 5、餐饮服务提供者食品安全自查包括哪些

食品安全自查表怎么填写?

1、以下是填写方法：填写时间：填写自查记录表的具体日期和时间段。自查内容：根据自查表上列出的各项内容，按照实际情况逐一填写，包括从食品进货、储存、加工、销售等各个环节进行检查。

2、要填写食品安全的自查对象信息包括食品检查了哪些产品，要检查供货商来源，说明是否有合格证。要填写食品安全，检查食品对象的生产日期是否过期，有没有临期产品。

3、首先要填写食品安全的自查对象信息包括食品检查了哪些产品名称，时间要检查供货商来源以及说明清楚是否有合格证的。要填写食品安全自己检查食品对象的生产日期是否过期是否有临期产品。

4、检查时间和地点：记录餐饮每周食品安全排查治理表检查的具体日期和地点。检查人员：餐饮每周食品安全排查治理表要列出参与检查的人员姓名和职务。

食品安全监督人员对餐饮检查哪些内容?

1、成品通道、出口与原料通道、入口是否分开；成品通道、出口与使用后 的餐饮具回收通道、入口是否分开。 加工场所（食品处理区）面积与就餐场所面积之比是否符合要求。

2、是否严格落实进货查验制度，同时还对食材新鲜度、食材储存条件、店内环境卫生状况进行检查。通过对小餐饮店的检查，有效规范了经营者的经营行为，加强了经营者的食品安全意识、诚信经营意识，切实保护了消费者的合法权益。

3、食堂食品安全检查内容 主要查九大类：组织制度建设、许可证、食堂环境、健康管理、落实索证索票制度、清洗消毒、食品加工、制作管理、使用食品添加剂情况。

4、采样检测：市监局工作人员可能会对餐饮店的食材、半成品、成品等进行采样检测，以确认食品的质量和安全。现场整改：如果检查中发现存在问题，市监局工作人员会要求餐饮店进行现场整改，并对整改情况进行监督和检查。

5、法律分析：现在每个餐饮店都要挂放“餐饮服务食品安全动态等级的评定告示栏”，里面张贴的内容按提示张贴。整个餐厅的布局，有入口和出口，功能区域分开且相对独立（最好有隔离的专间）。

6、食品监管局会查以下事项：证照。小餐饮经营许可证、从业人员健康证；环境卫生；食品加工过程是否符合食品安全规定；餐饮具的消毒；库房及营业区的食品；进购查验记录；食品原料的相关手续及证明文件。

餐饮服务监督检查项目内容怎么写?

日常监督检查食品安全记录可以从餐厅的环境、资质检查、加工制作、设施设备等方面进行描写，具体如下：餐厅的环境 食品的安全离不开干净的餐厅环境，不干净的餐厅环境很容让食品变质。

是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任，是否定期检查食品安全并有记录，对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度等方面。

餐饮服务质量监督的内容：①制定并负责执行各项管理制度和岗位规范。抓好礼貌待客，优质服务教育。实现服务质量标准化、规范化和程序化。②通过反馈系统了解服务质量情况，及时总结工作中的正反典型事例并及时处理投诉。

检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。 2cQrMtBE 开餐时间站立服务，站姿端正，符合规范要求。 1主动、热情、耐心、周到，根据客人需要及时提供各种细微服务。

食品安全监督人员对餐饮主要检查以下十个方面的内容：（一）布局流程 各功能间是否均设在室内。 布局是否合理，避免交叉污染。

整个餐厅的布局，有入口和出口，功能区域分开且相对独立（最好有隔离的专间）。所有物料标示要清楚，标示上要有：品名、生产日期、保质期、数量、供货商等。留样要规范。

饭店安全检查的范围有哪些?

1、饭店所有区域的消防设备、安全设施、安全隐患。所有区域包括：办法区域、客房区域、用餐区域、后厨、员工宿舍、大堂及公共区域、其它营业场年、车场车库、地下空间、户外设备及广告、门前三包区域等。

2、采用固体酒精的， 固体酒精应密闭存放且远离火源、热源。 | 厨房的油烟管道、灶台、灶具应当每月清洗，管道应经常检查、保养。

3、原料食品进货是否有进货台帐，是否建立健全索证索票制度，是否有超过保质期的食品。原料食品是否腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常。

4、酒店安全检查内容如下：（1）查现场、查隐患安全生产检查的内容，主要以查现场、查隐患为主，深入生产现场工地，检查企业的劳动条件、生产设备、以及相应的安全卫生设施是否符合安全要求。

5、序号检查项目检查标准（内容）提示：要有当年锅炉检查运行许可证，操作人员持质量技术监督部门颁发的有效“司炉证”，持有政府环保部门颁发的燃烧设备“消烟除尘合格证”。

6、使用食品添加剂情况：检查食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求等方面。

餐饮服务提供者食品安全自查包括哪些

1、开展食品安全自查 学校食堂要结合经营实际，全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目，建立自查清单，制定自查计划。

2、法律主观：餐饮服务环节食品安全监管由食品药品监督管理部门负责。根据法律规定，食品药品监督管理部门的主要职责之一为指导全国药品监督管理和食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督工作。

3、法律分析：餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。

4、从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病 的，是否调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

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