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如何炖牛排骨更好吃(如何炖牛排的家常做法)

餐饮知识网 2024-06-13 04:18:37 283

食材准备：牛排1500克，酱油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，葱30克，蒜泥2瓣，生姜5克，料酒30克，芝麻面3克，热水250克，玉米粉10克，凉水15克，大葱几根。

方法步骤

1.把牛排骨剁成5厘米长的块，再切成两边带肉的条。

2.锅内加油，烧热后放入牛排骨翻炒，再放入其他调料烧开，盖上盖，焖40～45分钟。

3.玉米粉用凉水调匀，慢慢倒进锅里，直到汤变稠为止，把牛排骨盛在碗里，撒上葱丝即成。

4.葱切细丝后，放冰水里，使其打卷会更美观些

牛排洗净用清水浸泡5分钟，沸水撇去浮沫，其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀。

油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水、酱油、蚝油、盐、冰糖；

将材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜，小火慢炖一个多小时即可。

怎样做牛排！

材料:好牛排一块洋葱一到两个

调料:黑胡椒粗盐橄榄油BBQ酱大蒜两三瓣切片

准备:牛排从冰箱里拿出后，无须解冻,直接喷上橄榄油,搽上黑胡椒和盐,静置10分钟

期间把洋葱切成丝,大蒜切片

步骤:

1.热平底锅,到极热时,放进牛排,大火每面煎1分钟

2.改中火,继续煎,每一分钟翻一次面,一共煎78分钟,就可以煎到67成熟,即外面熟,里面粉红嫩嫩的地步

3.改大火,一面煎半分钟，关火

4.牛排进盘,盖上铝箔.重新开火,用锅里剩的牛油炒洋葱,炒到洋葱有香味,把洋葱丝盖在牛排上

5.转小火,加少许橄榄油,加入大蒜片爆香,大蒜弃之不用,再倒入bbq酱,多少要自己掌握，至少得把牛排盖住吧,把油和酱炒到一些,浇到牛排和洋葱上,就好了

6.开吃~

注意:这个菜要多做才有经验，时间是参考，火候自己掌握

如何烹饪牛排？

将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入

然后放少量干红，洋葱丝适量

白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了

将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中

将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿

在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块

盛在大碗中等会儿拌沙拉

然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以

油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的

要吃更生的或者更熟的调时间就可以

牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉

最后将柠檬汁挤几滴到牛排上

然后赶紧趁热吃，我个人建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多

吃完一块再煎下一块。这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些

糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿

要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料

该有多么好啊

不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在

牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能够天天享用，而且一块怎么也吃不过瘾

还是自己做，想吃多少就吃多少。

建议平底锅要买好一点的，厨房条件好

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