餐饮行业的顾客价值测算，餐饮行业的顾客价值测算方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业的顾客价值测算的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮行业的顾客价值测算的解答，让我们一起看看吧。

餐饮店目标顾客描述范文？

在未来几年，零零后将会是餐饮行业抢手的目标客户群体。而想要吸引零零后，迎合零零后这批消费群体的消费需求，不只是做好餐饮产品口味了，现在消费升级下的新餐饮，对于服务，消费感受的注重和提升是抓住他们的好方法。

做餐饮介绍客人提成多少？

餐饮业的提成一般是根据不同岗位和工作性质来确定的。一般来说，服务员的提成比例相对较高，通常在10%-15%左右，而厨师、洗碗工等后厨人员的提成比例可能会相对较低。此外，提成的计算还可能会受到餐厅的销售额、客流量等因素的影响。

在很多餐厅，提成可能还会根据个人的工作表现和服务质量来进行评定，表现优秀的员工可能会获得更高的提成比例。总的来说，餐饮行业的提成比例是根据具体情况而定的，不同的餐厅可能会有不同的规定。

房租4500的餐饮夫妻店营业额多少才能保本？

明确回答：每天营业额超过500元即可，分析如下：

专业一点来说，就是指餐饮店的盈亏平衡点，即：高于此金额则盈利，否则就亏！

那么，如何预估呢？

两种方法：每日记账和毛利预估。

每日记账就是把每天的进货成本及加工费用和营业额进行对比，超出部分即为盈利。这里的强调的一点是费用问题，包括：水电杂费、房租、损耗等。

毛利预估一般比较简单，餐饮行业的平均毛利率大约在，40～60%左右，按较低水平45%计算，每天营业额500元，则有：

500×45%=225元。

房租每月4500元，每天为150元，225>150，所以是盈利的。

盈亏平衡点可为：150÷45%=333元左右！

目前来说，餐饮创业也算是九死一生，究其原因还是租金高、竞争大。

一个每月房租才4500元的餐饮夫妻店，充其量只是一个面积40平左右的小规模早餐店或快餐店，所以，这个店的日常成本开支并不会很高：

一，

如果不把夫妻二人的基本工资计算在内的话，这个小规模餐饮店就只有150元/天的房屋租金加上约60元/天的水电杂费共计210元/天以上的日常开支。

所以，如果照这个成本支出的标准来计算的话，这个夫妻餐饮店只要能做到500元的日营业额就可以保住成本了，因为现在的餐饮店最少可以做到45%以上的毛利点。

二，

如果要把夫妻二人人平均发3000元基本工资也算进去的话，那这个餐饮店的成本支出在房租加水电共210元/天的基础上最少还要增加一倍，也就是420元/天。

所以，如果照这个成本支出的标准来计算的话，这个夫妻餐饮店每天要做到的营业额最少是1000元，才能挣到那420块钱的成本支出。

当然，夫妻二人极其辛苦的专业经营一个餐饮店，既使能做到除了房租和水电的成本还包括发给自己基本工资的1000元的日营业额，也是很不划算的，所以我认为，如果这个月房租4500的夫妻餐饮店，做不到2000元以上的日营业额，还不如去打工挣钱！大家认为呢？

我是一个从事餐饮行业多年并且现在还在继续的人，你问的这个问题我是有一点发言权的。

这个问题其实说按计算的话是很简单的，4500一个月的房租平均每天就是150元，加上水电算20元就是170元，如果雇佣了工人大概100元一天就是270元。

看你发的图片应该是做小炒类型的，利润大概在30%-40%之间，所以你一天的营业额大概要做到600-800块就可以保本了。

大家都知道由于全球疫情的影响，很多人的钱袋子更紧了，会适当性的减少开支，今年的餐饮比往年是更难做的。

题主应该也是生意受到了影响，但是对于利润方面计算不是很清楚才有此一问。

因为从事了多年的餐饮，感觉今年餐饮方面影响不大的是快餐类，因为这类餐饮的主要顾客是建筑工人或者是一些低收入的人群。

现在的国内疫情已经稳定了，很多的建筑工地已经开工了，而且低收入的人群今年应该是稍微会更多的。

还有一个就是早餐一类也没有受到很大的影响，也是一个很好的选择。

所以，如果小炒店实在是做不下去的话，建议考察一下周边的情况，可以适当增加快餐或者直接转行做快餐或者早餐店。

要保本，至少每月营业额得3万元，也就是日均1000元。因为要保本，除了房租，还得要算上人工、食材、水电成本，这才叫真的保本。

作为一个从业十几年的商业老人，虽然不是做餐饮的，但是管餐饮的，为了不让非专业、不懂行情的信息误导，就来算一下这笔账。

关于租金和营业额之间的占比，行业说法叫租售比，商业管理的一般标准认为，租售比在20%以内，门店是可以挣钱的，但那是购物中心的甲方标准，营业额都是在10万以上的门店。

按餐饮行业的平均标准，

① 餐饮行业平均毛利在60%左右

② 人力支出占营收的比率，平均在22%

③ 租金支出占营收比率，平均在10%(其实被头部品牌拉低了,中小门店的租售比实际远高于10%,甚至超过20%)

④ 能源支出，平均在5%

⑤ 行业平均净利，在12%。

参照租售比的行业平均数据来看，月租金4500元，即便按中小城市12%左右的租金水平来算，每月营业额要达到37500元，即日均为1250元。

到此，以上就是小编对于餐饮行业的顾客价值测算的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业的顾客价值测算的3点解答对大家有用。