餐饮行业天燃气占成本比例，餐饮业燃气费用占比

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业天燃气占成本比例的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮行业天燃气占成本比例的解答，让我们一起看看吧。

酒店的餐饮成本都包括哪些？

一、用人成本

即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9％-12％。可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎。

二、工资税和员工福利费

一般占营业收入的0.4％，在国家颁布的文件中有明确的划分办法。

三、水电费

一般占营业收入的2％-3％，根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。

四、燃料费

一般占营业收入的0.5％-1％，主要包括煤、煤气等。

五、保险费

一般占营业收入的0.15％，属固定费用。

成本就是原材料成本，您所指的成本应该是包含了费用，一定要区分好成本与费用的区别，营业额-成本=毛利，营业额-成本-费用=利润，费用包括能耗、易耗、消耗，能耗包括水电费，人工工资，福利、打折、赠送、等等，易耗就是低值易耗品，消耗包括房租和折旧

酒店的餐饮成本包括食材、酒水、人员工资、房租、水电、用具设备折旧等

酒店的餐饮成本跟平常的餐饮店的成本大同小异，只是酒店的成本控制会更加的系统，各职能部门的工作流程也会更加完善。拿人员做个例子。酒店的餐饮人员包括后厨人员，服务人员，还有招聘人员。后厨人员又分为厨师、帮厨、卫生保洁等等。服务人员包括服务员、地厘、大堂经理。招聘人员指主管所有餐饮部门人员招聘工作。从人员成本控制来看，招聘人员的作用十分大，一来要保证老员工的保存率，还要有新员工不断加入。人员管控一直都是企业的重中之重，把人员成本把控好，可以给企业带来意想不到的收益。

食材、酒水、房租、水电和用具设备折旧。这些也都是酒店餐饮的固有成本，成本的把控主要出自于食材和水电的监测把控。大家都知道食材采购部门的重要性，低成本买回优质的食材，可以采用和供应方合作模式，至于怎么合作，得看企业方的合作意向。长期定向采购是一个方法。水电成本要靠企业的规章制度去要求员工，这样才能避免不必要的浪费。

所有餐饮企业的成本有直接成本和间接成本两大类。直接成本都差不了多少，间接成本的高低决定了利润率的高低。现以三四星级酒店的餐饮为例，看看包括哪些成本，这些成本在总的菜品的价格里大致所占的百分比。

直接成本有：原材料，约占总价的45%-55%；调味品，约占总价的5%-8%。这里的百分比是平均数，个别菜品有例外。比如青菜类，虽然原材料便宜，但所用的高汤成本高，总体来看其比例也差不多。

间接成本：因为各地区别比较大，所以这方面就不大好算比例了，有人工成本、水电成本、用品用具成本、税收、管理费用、折旧摊销、损耗、检测监测保险费用、卫生这九个方面。

总体而言，星级酒店的菜品价格会比一般社会酒楼、小酒家更高点，但利润率反而还会比他们更低些，最主要的原因就是间接成本更大的多。

3000多平方米的餐饮燃气用气量在多少？

日用气如果是200百人左右 小时用气60立方米 炒菜的话 日用气 200立方以上 比较常见如果超过200人 或者火锅 等等 小时用气 80立方 日用气300立方比较常见如果还要容纳更多人 成几何倍数 直接乘以 就可以了

到此，以上就是小编对于餐饮行业天燃气占成本比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业天燃气占成本比例的2点解答对大家有用。