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红烧五花肉土豆怎么做好吃又简单(红烧五花肉土豆怎么做好吃又简单视频)

餐饮知识网 2024-06-12 09:25:01 454

首先肉撇开乒乓球大小方块，或者5号电池那么大的条，准备白汤，大葱，生姜，大蒜，花椒，八角，如果有可以加入香叶，醋，酱油，干辣椒！葱切断，姜拍碎！冷水吧肉下锅加入一点点醋，这样筋道易烂！等开锅了捞出来！刷锅放油，小火6成热放入一把糖，熬成黄色冒泡泡，赶紧加入肉开始煸炒，换中火，慢慢炒等肉有一点点糊点了，放入所有佐料加入热水，先不要放盐，放酱油醋辣椒，自己看颜色决定酱油量，醋少一点就好了，如果家里有白酒或者料酒的一并放下！煮5分钟放入盐，可以少放，后边做土豆在调节，不过一锅肉至少半个乒乓球大小勺子一勺！

土豆烧肉怎么做

基本材料五花肉250克，土豆250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。制作过程1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。2、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金黄色，捞出沥干油待用。3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。注意若土豆切好后不是马上使用，可浸入水中防止变色；此菜原则上是用酱油来调咸淡，但酱油的用量多了，成菜后的颜色不好看，可适当加些盐、鸡粉来炖。菜系：日本料理原料：土豆50克、胡萝卜50克、洋葱30克、魔芋结30克、牛肉30克、木鱼水250ML、淡口酱油15ML、荷兰豆10克。制作：1、土豆、胡萝卜、洋葱切成所需形状，油锅煸炒3分钟。2、放入木鱼水、淡口、木鱼精、魔芋糕、萝卜、土豆煮到酥烂。3、放入牛肉烫熟、装盘。4、荷兰豆烫熟放上装饰用。心得：洋葱煸炒一定要透，以免香味煮不出。[土豆烧肉做法三材料：带皮五花肋条肉250克，去皮土豆250克，香葱2棵，生姜1小块，注：可酌情配料，调料：熟花生油250克，料酒1/2大匙，酱油3/2大匙，白糖1/2大匙，做法：1.将猪肉洗净，切成方块，2.土豆洗净切块，3.葱洗净切段，4.姜洗净拍松，5.炒锅内放入花生油，烧至七成热，投入土豆,炸成金黄色后捞出沥油，6.锅内留少许油，放入葱段、姜块，煸出香味，投入肉块，肉块炒出油时，放入酱油、料酒，不断翻炒，使其上色，7.再加入少许水，用大火烧开，小火焖至近烂，投入土豆块、白糖，再烧10分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。特点：色泽金黄，汤汁稠浓。厨师一点通：选购土豆时要选择面土豆，不要选水土豆，否则会影响菜肴质量。做法四用料：五花猪肉，生抽，土豆，老抽，糖。土豆烧肉[2]做法：1、五花猪肉切成麻将大的块，用生抽腌起来，半小时就行了2、土豆削皮切块3、锅内铺油烧热，放猪肉煸炒，炒到肉有点微干，加水莫过猪肉半截手指，放老抽，糖，煮开后转中小火炖，炖15分钟后放土豆进去继续炖，炖至土豆熟透后，开大火收汁就好了

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