日式炸牛排制作方法(日本炸牛排)

用料

鸡蛋一颗

牛排一片

面包糠适量

高丽菜少许

橄榄油其他油种也可

黑胡椒

盐

低筋面粉少许

日式炸牛排的做法

牛排除去多余脂肪轻轻划几刀，用肉锤打肉没有你就用刀背代替

均匀撒盐跟黑胡椒，取蛋黄与低面搅匀，然后把牛排裹上蛋液再裹上面包糠放置几分钟

放下去小火炸，煎至面包糠金黄取出切盘就行啦~日式炸牛排的做法步骤3

小贴士

对于糕妹来讲做菜就是令我愉悦的过程真的不用那么计量用量如何，适当就行，不适合你也会有小惊喜出现。愿你们平安喜乐，笑容常在

日式生牛肉那个怎么做

用料

菲力牛扒一条filet500g

日式

酱油2勺

味啉1勺

日式清酒3勺

麻油半勺

姜末一把

生菜一把

葱末一把

芝麻一把

beeftataki日式生牛肉的做法

先煎牛扒，每个面20秒，大概3成熟

然后混合酱汁泡一晚

酱汁最好没过肉，用叉子插一下肉会更入味

第二天切片，摆盘，撒芝麻，最后淋汁

牛排要怎么做才比较好吃？

椒盐牛排制作方法

原料：

牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。

制法：

①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；

②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐

咖喱牛排

菜系：广东菜

材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。

调味料：

1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；

2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法：

1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开；

3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

法式煎牛扒

原料

原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。

调料：花生油10克，盐10克，味精10克，干生粉适量，绍酒5克。

制法

牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。

牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。

煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。

特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。

生煎牛排

原料：

牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。

制作：

1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。

2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。

3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。

特点：质地韧嫩，干香味浓。

煎牛排

原料

牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克，葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精1.5克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。

制法

把牛肉批三大片，两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。鸡蛋磕入碗中打散。

牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。

烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金黄色成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。

特点：外酥脆，里鲜嫩。

嫩煎牛排

材料：

1.生牛排。4.紅酒。2.海鹽。5.乾燥香料。3.黑胡椒粒。6.橄欖油。

做法：

事先的醃製：

1.在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽、現磨黑胡椒。

2.淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。。

3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。

4.整個醃製約十來分鐘即可。

煎锅

1.熱鍋，下橄欖油，下牛排。

2.用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

3.一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，，即可起鍋。

4.切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排囉。

XO酱牛排制作方法：

[原料/调料]

牛排2片

调味料Ａ：黑胡椒酱1又1/2大匙

酱油1/2大匙

沙拉油1/3大匙

嫩粉少许

味料Ｂ：XO酱1大匙

制作流程]

将牛排洗净沥干备用。

先将牛排加入调味料腌制10分钟。

将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟，即可刷上XO酱，盛起食用即可。