餐饮行业巡访报告怎么写，餐饮行业巡访报告怎么写范文

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山东烤地瓜源于济南，济南烤地瓜则源于平阴，是真的吗？

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关于山东烤地瓜源于济南，济南烤地瓜则源于平阴县这个说法是正确的，这源于一个历史传说。

地瓜，有名白薯、红薯、番薯等等。地瓜的称呼来自关外东北地区。而山东产的地瓜品质好，是山东特产。

地瓜的吃法多样，可以蒸，也可以煮，也可以放在碳火边烘烤。烘烤的地瓜软糯香甜，是可口美味。

相传乾隆皇帝微服私访来到山东平阴县，在县城游玩时偶遇卖烤地瓜的，就由当时陪同私访的纪晓岚去买了几块热乎乎的烤地瓜，奉献给乾隆皇帝品尝，结果龙颜大悦。其后的几天，乾隆皇帝因为其他的一些事情滞留平阴，每日都要求将烤好的地瓜进献品尝，临走的时候还要求平阴县令选拔手艺好的烤地瓜的商贩到北京，专门负责给后宫妃嫔烤制地瓜享用。也因此，平阴地瓜成为御用地瓜，而平阴烤地瓜也就名传全国，成为著名的地方风味小吃。

所以说，山东烤地瓜源于济南，而济南烤地瓜则源于平阴县。

我是平阴安城的孩子，可能我更有发言权。

平阴县安城镇是地瓜之乡，也是国家培育地瓜的一个基地，具体什么专业称谓我忘了。平阴尤其安城的地瓜，特别是红心地瓜，淀粉含量高，所以特别甜。好吃的地瓜对生长环境要求苛刻，而恰巧平阴地理位置和气候以及土壤的优势，促成了平阴地瓜成了一绝。我92年的，小时候村里家家户户种地瓜，把白心的晒地瓜干一部分卖掉挣钱，另一部分打成地瓜粉用作口粮。红心地瓜大部分直接从地里拉回来就卖掉，所以很多外地的不远千里来收购生的红心地瓜。小时候天天烤地瓜，熬地瓜粥，炸地瓜条，天天吃也吃不腻，地瓜粉熬的凉粉也是家乡美味。但是随着国家政策的实行以及气候土壤的改变，现在平阴基本普通老百姓都不种地瓜了。

现在在城市大街上经常能闻到烤地瓜的香味，但买一块吃在嘴里，香气实在没有老家的浓郁。

时过境迁，家乡的美味也只停留在回忆之中，以后有了孩子只能给他口述而不能轻易吃到，想想就是一种遗憾。

所以也是借这个机会给我们家乡平阴做一波广告，希望大家多多了解济南平阴这个小县城，去尝尝我们的特产烤地瓜，玫瑰酒，阿胶。我请客！

地瓜在北方地区主要指红薯、番薯；在山东古老传统烤地瓜方式是用木炭、焦炭烤，还有一种现代烤地瓜方式是电热管烤，不管用那种方式，但不可烤糊，讲究现烤现卖，吃刚出炉的最好。烤地瓜的香味能飘很远，是种挡不住的诱惑，用句现代人的话说:“能让人流口水”。

唠叨哥从业餐饮行业23年，专门研究、经营、开发、学习、交流咨询全国各地的美食、地方小吃名吃为主，烤地瓜也是经营特色范围。

烤地瓜不光看烤的方法，更要看地瓜的产地，据我们多年去东北、南方、北方等地区了解到的，山东济宁、济南平阴的地瓜产地是相对评价最高。

那怎么就说济宁、平阴地瓜就好呢，这是有依据的，一般产地的地瓜表皮光滑，有毛细根，内体吃起来有“纤维筋”的感觉；但济宁、平阴的地瓜皮有凸起线，就像“血管暴凸”一样，这样的地瓜糖分高，瓜体内没“纤维丝”。

怎么才能烤出好吃的地瓜呢，重要的一点就是慢烤，不能需求速度烤地瓜的产能，烤一炉好吃的地瓜不能低于一个小时，一定把地瓜的水分烤出来，留住糖分，烤出地瓜油脂流出，才算真正好吃的烤地瓜。

关于烤地瓜是不是源于济南，我给大家两个故事了解一下。 据说，济南烤地瓜则源于平阴，据史载清乾隆年间，乾隆皇帝和大臣纪昀、护卫苏翔等扮药茶商微服巡访到鲁西南重镇济宁，夜宿平阴县城，晚上众人随乾隆到平阴城西关帝庙游玩，老远忽闻一股浓郁的香甜味，忙寻味到一老汉生意摊前，原来是杨航正从一泥炉中一块一块取出烤熟的地瓜，金黄滚烫地瓜的香气迷人，纪昀忙买一块送给乾隆，乾隆捧在手里热呼呼的，剥皮露出金黄色、软绵绵、热腾腾的瓜瓤，吃一口香、甜、面、糯、烫，混身热呼呼。从此平阴鲜地瓜成为御供地瓜，平阴烤地瓜名传济南、山东，成为闻名全国的名优风味小吃。

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