简单易学的西式甜点(学做西式甜点)

能教几个简单的西式甜点吗

甜点制作方法大全!

泰妃椰奶葡挞材料：A.挞皮材料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳250克、水150克左右B.挞水材料：鲜奶油100克、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量烤焙：烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟做法：高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

白巧克力冰淇淋配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油做法：1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。4.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。5.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。字串4

美味椰子球用料：黄油100克，糖粉130克鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。做法：1、黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；2、分次加入蛋黄搅拌均匀；3、分次加入鲜奶搅拌均匀；4、加入椰蓉、奶粉拌匀。。所有份量可自己酌情加减烤制10分钟左右即可字串9

提拉米苏蛋糕饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁步骤：先在蛋糕模上用牛油纸将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟封好底部，均匀铺好饼底在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成大厨指导1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。4、要注意加材料时的顺序。5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可字串6

芋香抹茶蛋糕卷材料鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉1/2杯，温牛奶1.5大匙馅：芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯做法：1烤箱预热160C2面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用3蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀4蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀5蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟6蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上,趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定..等待凉后再松开.7将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡.加入芋泥混合均匀.抹在蛋糕焦面上.卷起.用纸包裹外围并包紧.放冰箱冷藏至定型即可切片食用.

西式美食糕点怎么做

1、蛋黄小西饼的做法

食材准备：低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克。盐、香草精适量。

鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。加入香草精，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。

烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160℃烘烤10分钟左右即可。

2、提拉米苏的做法

用料：鸡蛋5个、细砂糖50g+30g+75g、低筋面粉80g、可可粉15g、咖啡粉13-15g、玉米油60g、吉利丁片2.5片、奶油奶酪250g、淡奶油150ml、水75ml。

3个鸡蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打发至湿性发泡，即提起有弯弯的小尖角。

蛋黄里加入30克糖，打至颜色变浅，浓稠。分次加入玉米油，搅打至浓稠。

取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接着全部倒入蛋白盆里，继续切拌均匀。

将三种粉混合过筛，倒入，继续切拌均匀，速度尽量快，这一步有点难度。

倒入8寸活底圆模，入预热好的烤箱这里的时间和温度因烤箱而异。

慕斯部分用两个蛋黄，打至颜色变浅，浓稠。

75克糖和75ml水煮成糖水，沸腾离火，缓缓倒入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅打，以免烫成蛋花汤。搅打至温度降下来。

吉利丁用剪刀剪成小块，放入小碗，加水没过，放入锅里隔水加热，至融化成液态。

将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒，倒入到蛋黄糖水里。

另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹，加入到上一步的溶液里搅打均匀。至此，慕斯部分完成。

将蛋糕均匀切成两片，放一片到模具里，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小时以上，最好隔夜。

从冰箱取出，用吹风筒吹一吹周围以便脱模，在表面用筛子均匀筛上可可粉，漂亮的提拉米苏就可以食用啦

3、沙哈蛋糕的做法

食材：杏仁粉430g、砂糖260g、全蛋150g、蛋黄210g、蛋糕粉100g、可可粉60g、软黄油100g、蛋清250g、巧克力甘纳许约400g。

杏仁粉、面粉、可可粉拌匀备用。

取一半砂糖与配方中的全蛋、蛋黄搅打至发白并加入软黄油拌匀。

将粉类材料与步骤2材料拌匀备用。

将剩余砂糖分次与蛋清打起至湿性发泡。

将蛋黄部分与蛋清部分分次拌匀，倒入模具进炉烘烤，温度上下火180℃，时间25分钟出炉冷却。

蛋糕胚中间破开夹入少许巧克力甘纳许，并用甘纳许抹面即可。

4、西式糕点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气鼓五类。