当归羊肉汤的正宗做法大全(当归羊肉汤的正宗做法窍门)
当归羊肉汤的做法：
原料：
1.主料羊腿肉500克。
2.配料当归90克，生姜100克。
3.调料精盐10克，黄酒20克，味精3克。
制作过程：
1.将羊腿肉洗干净，放入沸水锅内煮净血水，捞出洗净血末，改刀切成1厘米见方丁。姜洗净切片；当归切片。
2.把锅置火上，加水约2000克，放入羊肉丁、姜片、当归、黄酒，大火烧开，撇去浮末，改小火煮30分钟左右，放入食盐，再煮10分钟左右；待羊肉熟烂时放入味精，调好口味即成。
功效
羊肉味甘，性热。入脾、胃、肾经。有健脾温中、补肾壮阳、益气养血的功效。对脾胃虚寒、纳少反胃、气血亏虚、肾阳亏虚、腰膝酸软、阳痿、寒疝、产后虚弱少气和缺乳有一定治疗作用。
当归羊肉汤的做法如下：
主料：羊排1500克，当归30克。
辅料：红枣12粒，生姜15克，食盐4克。
做法步骤：
步骤1
所有用料集合。
步骤2
羊排剁小块，先放开水中焯汤一下。
步骤3
焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用。
步骤4
当归和红枣、生姜分别处理好待用。
步骤5
砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片。
步骤6
然后就是下羊肉和当归片。
步骤7
大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2.5小时就可以了。
步骤8
食时，加入食盐调味即可。
当归羊肉汤最正确的做法！大厨请教
方名：当归羊肉汤
总结：蓐劳
编号：016
组成：人参、黄耆、生姜、当归
主治：治产后发热自汗，肢体疼痛，名曰蓐劳。
加减：
如恶露不尽，加桂。
恶露下，外加川芎。
有寒加吴茱萸。
归经：此手足太阴厥阴药也。
方义：参、耆：补气而固卫。
当归：养血而调荣。
生姜：辛温，引气药入气分而生新血。
羊肉：甘热，用气血之属以补虚劳，热退而汗收矣。
变化方：本方除人参、黄耆，用羊肉、姜、归，名当归生姜羊肉汤，治产后腹中痛，及寒疝腹痛，劳虚不足。
又附方：用羊肉一斤，煮汁去肉，入前药煎服。
当归羊肉汤怎么制作？
剔去筋膜，
放人沸水锅内余去血水后，捞出晾凉，切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米
的条，备用。
2.取洁净砂锅，掺人清水适量，将羊肉先下人锅内，再下当归和生姜，
置武火烧沸后加盐。料酒，撇去浮沫，改用文火炖1小时，至羊肉熟烂即成。
［工艺关键）一次加足水，小火慢炖，汤浓味醇始佳。
（风味特点〕
此汤出自汉·张仲景《金匾要略》。该书为中医四大经典著作之一，已
流传一千七百余年。汤以当归为主，善能补血止痛，配伍生姜取其温中散寒，
羊肉温中补虚。两者合用有沮中补血，祛寒止痛之效。凡属血虚有寒，寒疝
腹痛，妇人产后腹中痛，以及虚劳不足者，均可应用。
当归可以煲羊肉汤吗
当归可以煲羊肉汤
羊肉主要和下面食物相克，和当归没有冲突
羊肉与西瓜相克，食则伤元气。解救：甘草煎水服。
羊肉与梅子相克，食则中毒。解救：甘草水煎服。
羊肉与鲶鱼相克，食则中毒。解救：吃人乳。
羊肉与醋相克，食则伤心脏。
羊肉与豆酱相克，二者功能相反，不宜同食。
羊肉与乳酪相克，二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克，醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与半夏相克，同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克，同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克，同食会引起中毒。
羊肉与栗子相克，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
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