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蒸菜有什么秘方啊视频(蒸菜有什么秘方啊图片)

餐饮知识网 2024-06-15 04:20:12 883

具体是想蒸些什么菜呢？有没有想具体实践的？没有我就举例说明下，因为每种类型的都不一样的哦1茄泥:将茄子蒸的特烂，之后将蒜捣成蒜泥，和茄泥拌在一起。加点香油味道更好。2将咸菜里面倒点花生油再拌上五香粉蒸，味道也不错。3蒸芹菜叶1)芹菜杆用来炒菜，剩下的芹菜叶洗干净后，大约分成一寸长度晾干。2)芹菜叶上均匀撒上面粉，要保证叶子与叶子之间不粘连，把叶子们抖落均匀、蓬松。3)锅里烧开水，将芹菜叶放在蒸屉里上锅蒸8分钟；4)把蒸好的芹菜叶上撒上蒜末和盐，滴上香油拌匀即可。●特别提醒：面粉不要太多、均匀就好；最后拌匀的时候会发觉比较粘，适当多放些香油会拌开的。4豆角茄汁素蒸面豆角焖面是北京人的一道家常菜，但是如果没点手艺很容易把面焖煳。但是蒸面就容易烹饪多了，但是味道却不逊色。●材料：面条、豆角、番茄、黄瓜、肉汤适量●做法：1)豆角掐成段儿，番茄、黄瓜切片，顺便切点姜丝；2)锅内水滚后，将面条放在屉子上蒸15分钟；3)趁蒸面条的时间另取炒锅热油爆姜丝，依次放入番茄、豆角煸炒，加入上汤一碗和少许生抽调味，转小火焖、收汁；将蒸好的面条放入炒好的味汁中拌后，再放回屉子上蒸10分钟左右。

蒜酥蒸南瓜原料：南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可蒜蓉粉丝蒸大虾1、把虾子洗干净，挑开虾线。2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁；粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。3、粉丝沥铺在大碗里，再铺虾。4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。5、倒酱汁，蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。