餐饮行业现场管理规范制度，餐饮行业现场管理规范制度内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业现场管理规范制度的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮行业现场管理规范制度的解答，让我们一起看看吧。

餐饮明火管理规定？

根据餐饮明火管理规定，餐饮场所应配备消防设施，如灭火器、灭火器具等，并定期进行检查和维护。明火使用时，必须有专人看管，禁止离开。明火使用区域应保持通风良好，禁止在易燃物附近使用明火。明火使用完毕后，必须彻底熄灭，并确保没有火源。同时，餐饮场所应制定明火使用操作规程，并进行员工培训，提高火灾防范意识和应急处理能力。这些规定旨在确保餐饮场所的明火使用安全，预防火灾事故的发生。

餐饮企业安全用火管理制度

 1.为加强用火区域的安全管理，防止在用火期间发生火灾，特制定本制度。

 2.使用明火在动火前必须到安全部办理《动火证》并按动火证中的要求动火。

 3.动火部门在向安全部申请动火前，施工单位和建设单位主管安全的人员，要到用火现场查看，落实安全措施后去申请动火，动火期间指定专人负责施工现场的消防安全管理工作。

 4.电气焊操作人员必须持有正式焊工证，动火前要准备好灭火器和水，灭火器不少于2具。

1. 禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火，因特殊情况需要进行电、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度办理审批手续，落实现场监护人，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工。

2. 厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。

3. 炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。

4. 工作时间使用厨房内用火时，应遵守下列规定：

a. 使用前应清除易燃易爆物品，并关闭抽油烟机、防火玻璃等设备。

b. 油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关闭炉火。

c. 发现烟道顶端有火星时，即使用抽油烟机吸除火星。

d. 烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。

5. 烟蒂和火柴余烬要随时清除，以防止火自燃。

6. 禁止在燃气灶具周围堆放物品。

餐饮行业消防安全管理规定？

　　餐饮消防安全管理制度

　　一、 总则

　　火灾时刻对酒店构成巨大的威胁，目前，国内外酒店对消防工作越来越重视。我们酒店投入了大量的资金，购买了火灾报警系统。这对酒店消防工作起到了积极的作用，但是酒店的消防工作应以预防为主，为了做好应付各种突发事件的准备，根据酒店的现实情况制定本规定。

　　二、 消防机构

　　1. 消防领导组的人员组成

　　组长：总经理

　　成员：各部门第一负责人

　　2. 三级防火责任人的确定

　　酒店任命三级防火责任人，一级为领班，负责每日检查班组岗位防火检查工作的执行情况;二级为主管，负责重点检查班组防火工作的落实情况;三级为部门经理，负责抽查和定期全面检查部门防火工作的执行情况和完成质量。

　　三、 职责

a) 一级检查由班组织实施:

⑴每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查,排除本身能够排除的一般不安全因素,上报本身不能解决的不安全因素;

⑵每个员工发现问题应及时处理,及时报告,否则发生事故则由本岗位当班人员负责;

⑶每个员工每天应将班组各人检查的结果向领班汇报;

⑷每个员工接班时提前进入岗位,并向上一班了解安全情况,检查内容进行验收并签名,发现的问题,由接班领班负责处理,较大的问题以书面报告本部领导处理,不得忽视或拖延。

⑸保安员每日应进行防火巡查;营业期间的防火巡查至少每小时一次,餐饮场所营业结束时餐饮场所员工还应对营业现场检查,消除遗留火种。

b) 二级检查由部门领导实施:

⑴部门领导每周组织主管和领班对本部管辖地段、设备物资(特别是易燃易爆物品)进行一次检查;

⑵检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况;

⑶组织处理本部门的火险隐患及整改,向员工进行教育及表扬或批评;

到此，以上就是小编对于餐饮行业现场管理规范制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业现场管理规范制度的2点解答对大家有用。