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红烧冬瓜排骨玉米怎么炖好吃窍门(红烧冬瓜排骨玉米怎么炖好吃呢)

餐饮知识网 2024-06-03 08:46:17 983

食材：冬瓜200克，排骨500克，玉米棒子一个，海鲜菇50克，大蒜三瓣，生姜15克，八角2个，桂圆2个，干辣椒2个。

做法：冬瓜去皮切方块。排骨剁段放锅中煮开，撇去浮沫后捞出洗净。玉米棒子中间剖开后切成段。海鲜菇洗去根净。大蒜生姜切片。

起锅热油，放入一条匙白糖、一条匙老抽，翻炒至白糖化开后加入蒜姜、八角、桂圆、干辣椒，倒入排骨，大火翻炒一分钟后加适量精盐、五香粉、胡椒粉、料酒，一碗高汤，放入玉米，烧开后改小火焖炖三十分钟后，再倒入冬瓜、海鲜菇，继续炖煮二十分钟，到时间即可关火，加鸡精后出锅。

用料

排骨一条，玉米2根，姜10克，盐适量，鸡精适量，清水适量

做法步骤：

1/11排骨斩段洗净备用

2/11玉米、冬瓜切成小块

3/11姜切片

4/11冷水上锅，放入排骨，大火烧开

5/11大火烧开后再煮2分钟，用筷子夹出备用

6/11把排骨、玉米、冬瓜姜片放入炖盅里

7/11加入适量清水

8/11放入炖锅中

9/11启动“慢炖”键，时间设定为2:00小时

10/11炖好加入适量的盐和鸡精调味即可

11/11一道美味的冬瓜玉米排骨汤就做好了

冬瓜玉米烧排骨做法？

将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5毫米-10毫米厚的片，姜切片

步骤2

续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，捞出排骨待用

步骤3

续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，捞出排骨待用

步骤4

续煮锅内重新倒入冷水，烧开，依次放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞，若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋

步骤5

适当加少许盐

步骤6

适当加少许油

步骤7

关火，把离火续煮锅内锅移到外锅里，续煮半小时

步骤8

大火烧开后，放入外锅，等待30分钟就可以了

1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。

2.冬瓜去皮切块。

3.锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

4.加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。

5.下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

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