东山特产虾干(东山岛虾仁)
一、东山岛干海虾米最简单的做法？
主料：油菜心虾米
调料：猪油
8。
??我没有温度计，所以将豆浆再次煮开了，再放置几分钟，估计差不多是80—90度吧。等待的时候，准备内酯
9。称出2克内酯，放少量冷开水化开
10。豆浆冷到适合的温度，挑掉表面结的豆腐皮，将内酯冲入到热豆浆里，用勺子顺时针拌匀
11。
??
??勺子搅拌的时候，会出现很多泡沫，要用勺子一点点都撇干净。点好内酯的豆浆盖上盖子，等待凝固，我担心天冷会凉掉，所以另外烧了一锅热水，将小锅放进去保温
12。等待凝固的时候，将即食紫菜撕开、榨菜切成末、香葱切成末，虾皮也准备好。豆腐花凝固后，用大勺子舀到碗里，放上紫菜、虾皮、榨菜、香葱，点上少许香油、生抽即可食用。
??1黄豆300克内脂3。5克清水2200ml
2。黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。
3。浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。
4。用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
??
5。开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。
6。把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。
7。再用滤网过滤豆浆。
8。开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。
??
9。煮开后，关火，晾至80度左右。
10。内脂用30ml的温开水溶开备用。
11。开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
12。边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。
??
13。盖上锅盖，闷15分钟左右。
14。15分钟后，白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。
15。嫩嫩滑滑的。自己做的健康又卫生。
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