餐饮行业领料流程及规定，餐饮行业领料流程及规定最新

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业领料流程及规定的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮行业领料流程及规定的解答，让我们一起看看吧。

餐饮怎么核帐？

1、烟酒、饮料类的商品：设库存商品－酒水 购买的酒水入库采用出入库的方法控制商品的领料，主管签字。月末根据盘点表做凭证 借 主营业务成本 贷 库存商品

2.厨房用的海鲜、肉、蛋、菜、油、调料等记入原材料-干货调味品，期末盘点库存后，将消耗部分转入主营业务成本。

月末的凭证

借 主营业务成本 贷 原材料

3.购入的餐巾纸、免费茶、拖把、扫帚等物料，设置库存商品－消耗品，规模小的酒店一次性记入营业费用。借 库存商品贷库存现金或借 销售费用贷库存现金。

快餐店日常采购后厨材料如何分类记账？明细账怎么做？

1，按会计制度的规定，快餐店应当对存货，即买菜的原材料按原材料的种类设置明细帐，一般采用三栏式明细账。 其借方是按照材料采购的会计凭证和入库单登记的，因为增值税是价外税，所以只等记原材料增加的不含税价即可。 原材料的贷方数登记减少数，通常是财务部门的材料稽核会计根据本月发生的全部领料单经过汇总编制材料领用汇总表，并注明是领用的哪些快餐店原材料采购的内容等，并据此进行会计处理，而后就凭会计凭证和材料耗用明细表登记材料明细账的贷方。

2，现金日记账，按照日期，逐笔记录现金进、出的流水账。应记现金余额。

3，首先根据每日的现金收付款原始凭证编制记账凭证，然后根据记账凭证登记日记账。根据快餐店的业务量大小，你可以将凭证分为收款，付款和转账凭证三种，也可只编一种凭证，不分收付，只有转账凭证，连续编号即可。

做餐饮行业怎么样才能提升利润？

如何通过数字化转型，让餐饮企业在疫情期间一年多赚100万？

如何通过精细化管理，解决餐饮门店难赚钱的根源问题？

如何利用私域运营，每月提升业绩10万+？

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现在做餐饮行业的很多，那要赚钱的话只能另辟蹊径。我选择入驻【丰食】团餐平台，因为团餐市场的利润空间更大，听说现在入驻丰食很优惠，扣点比美团饿了么低多了。而且不需要担心客源，在疫情的今年算是良心的平台政策。

　　提升利润无外乎两个途径，一个是保证固定成本基本不变的情况下增加收入，二就是降低变动成本。

　　增加收入有一些前提，比如口味如何，附近的环境如何，目标客群在哪里等等。这些都没搞清楚那么不建议盲目营销，不然营销成本砸进去了，反而降低了吸引力。

　　至于降低成本，一般来说大头就是要控制原材料的成本。首先要明确的是每一份产品的标准成本到底是多少?利润是多少?如果在产品设置上成本就比较高，比如核心产品成本超过45%那么就非常难赚钱了。另一个大头是人工成本，按你说的人工现在大概也就20%算略高但不算太坏!

　　既然是首月，我估计有做开业活动，是不是开业活动力度太大影响了利润?如果开业活动期间而且是旺季营收都只有这个数据，那么可能需要考虑选址是不是有问题!

为什么餐饮店月底要盘点？

 主要是了解消耗与库存情况，为进货作计划，同时也能计算盈亏情况，当然也要防止工作人员贪污等情况。

餐饮盘点期间要注意：1。盘点期间除紧急用料外，暂停收发料，至于各生产单位于盘点期间所需用料的领料，材料可不移动，但必须标示出；

2。 年中、年终盘点，原则上应采全面盘点方式，如确因事情特殊，无法办理时，应呈报总经理核准后，始得改变方式进行；

3。盘点应尽量采用精确的计量器，避免用主观的目测方式，每项财物数量，应于确定后，再继续进行下一项，盘点后不得更改。

到此，以上就是小编对于餐饮行业领料流程及规定的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业领料流程及规定的4点解答对大家有用。