餐饮行业的七道隐形壁垒，餐饮行业的七道隐形壁垒是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业的七道隐形壁垒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮行业的七道隐形壁垒的解答，让我们一起看看吧。

何如投资餐饮行业？

1.针对消费者口味，首先得自己定位，自己应该适合怎么样餐饮类型的投资，可以把自己擅长，喜爱的食品和你所想推广的人群加以联系，所谓做自己喜欢的才会成功嘛。

2. 针对选择店面的地理位置，你的门面是设在哪很重要，而店里所推广的食品也很重要，在南方，味道偏淡，在北方，味道偏浓，重。

3.针对店面装潢，越精致越诱人，食物亦然，这也是吸引人群的不二法则之一。

4.针对优惠活动，有时在一些节假日可以多多适度的推广一些优惠券，买二送一，第二件半价之类的。

首先这个问题其实不够具体，难得本人万年失眠一次，充当一次键盘侠:

1个体投资

2宏观投资

先说一下个体投资:你瞅准了如果还会算账，那就筹备下框架干就完了，在这里注意三个点-投多少钱＆回本周期＆产品竞争力，每个行业都有生存周期，餐饮行业就像时尚圈，每个周期一番风口，结合地域区域口味差异，专注经典改良产品入局就可以了，多句嘴，现在品牌观强烈，小打小闹，不能养家糊口。

宏观投资:看到这里说明你可能有这个野心，你想好怎样入局出局了吗？最少几百万，如果还想运作一个线上给力系统，准备好钱。另外怼一下那些传统老板，带着传统的成本核算思维，你歇歇吧，多听听新型复合型人才的建议，步子太小了人家早就弯道超车了。

现在去投资餐饮，总有一种死法适合你！告诉你常见的死活。

死法一：招人难，招聘来的员工刚填上那个坑那边又有人离开！天天要招工。

死法二：用工成本高，餐饮业一线员工劳动强度大，工资待遇如果不高，福利待遇不好。根本招不到人！

死法三：厨师流动大。味道很难保持一致！客人的嘴巴你骗不了，可能他不说，慢慢就少来了。

死法四：原材料价格高，菜品价格无法同时提高。利润空间变小！

死法五：同质化竞争激烈，效仿、价格战。到头赔了钱赚吆喝！

死法六：房租高，原本可以做的，租金每次的递增，重签合同又要茶水费！慢慢地无法承受

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如果你说这些都可以解决。那好，投资一个餐馆，首先从选址开始，餐厅的设计风格，菜品特点和卖点，菜品订价，消费群体，人员配置和培训，食品安全和生产安全，设备日常维护和维修。涉及许多的知识和细节。任何一个细节不能出现纰漏，例：每天下班后燃气和电源检查，下水管道堵塞，开关插座更换，临时突发状况等。如果你想做甩手掌柜是不可能的。请人吗？死更快！

我不赞成现在去做餐饮，因为整个运营成本太高了！如果真的要做，记得口味是最重要，而且品种不要多，品种多消耗多，人员配置就多。有一两道看家菜就成了。消费群体定位适合普通老百姓的。

餐饮产品商业化流程？

1、传统单店模式

单店模式是众多传统中小型餐饮企业普遍的状态，它们一般产品种类较少、单品为主，延伸一些配套产品或产品组合。店铺立足于服务某个局部市场或细分品类，以堂食为主，辅以少量外卖。这类店铺的消费人群往往比较固定，回头客比较多，但近几年受到新兴业态、连锁经营餐厅的冲击，生存压力剧增。传统单店若想继续生存，甚至做大做强，就需要在产品上下功夫，不断升级或创新产品，增加新鲜感，才有可能黏住老食客，并吸引一部分新顾客

2、快餐/小吃O＋O模式

近几年，互联网改变了包括餐饮业在内的很多行业，线上线下融合发展、协同并进的“O+O”模式成为很多快餐、小吃企业的迅猛发展的助推器。它们大多以经营特色小吃、爆款产品、快餐为主，辅以少量产品组合，比较受学生、上班族喜爱。

3、连锁经营模式

连锁经营是餐饮企业普遍采用的商业模式，通过区域和规模扩张实现规模经营。连锁经营的核心要求是标准化、专业化、简单化，只有做到这三点，才能快速复制推广。要做到标准化，一是作业的标准化，即在供应链、物流、加工制作等方面一体化运作，实现食材、工艺、品质的一致性和稳定性；二是品牌形象的标准化，在店面装修、物料道具、人员形象等方面统一标准；三是运营管理要标准化，即要有一套标准化的店面运营管理体系，将各项工作流程化、制度化，形成操作手册。

4“餐饮+”模式

“餐饮+”模式是近几年兴起的商业模式，即餐饮企业通过产品、业态延伸，拓展消费渠道，延展消费场景，打造差异化的竞争优势，提高竞争壁垒，在满足消费者品尝美味的同时，提供更多的消费触点和体验。此种模式需要餐饮企业首先将本业做好，即菜品能够黏住顾客的味蕾，取得顾客的信任和口碑，再通过菜品背书，向其他相关领域导流，最终形成共振协同发展。比较典型的有“餐饮＋新零售”(西贝)、“餐饮+休闲娱乐”(权金城)、“餐饮+智能化”(未来餐厅、无人餐厅)等。

到此，以上就是小编对于餐饮行业的七道隐形壁垒的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业的七道隐形壁垒的2点解答对大家有用。