中国古代是合餐制吗为什么(中国古代是合餐制吗)

合餐很好有助发展

在过去几千年历史当中，中华民族的传统饮食方式一直都是“席地而坐，分案而食”的分餐制。

早在西周时期，《礼记.礼器》就有记载：“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六”。

这里的“豆”指的是盛放食物的容器。不同身份的人，可以享用的食物是不同的。这种长幼尊卑、主客有别的思想，几乎影响了后面的整个封建时代。即使在平民之中合餐也被认为是一种有失体面的事情。

我们所熟悉的举案齐眉的故事，就是分餐制的例子。妻子为丈夫准备好食物，将食案举至额前，捧到丈夫面前，以示尊敬。

古时候欧洲没有陶瓷使用的时候，他们吃饭用的都是什么餐具？

你好！欧洲从古至今餐具主要的种类为刀，勺，叉，制作餐具的材料在不同地区和时期变化很大，而且在同一时期因社会等级的不同，所用餐具的材质区别悬殊。欧洲历史文化主要起源于古罗马，而在中世纪时期法国和意大利地区影响力最为重要，所以下面我列举关于这两个不同时间段和地区的餐具特点：

古罗马时期：

制作餐具的材料主要为木头，当时的人们会找坚硬以及当地多产的树木种类制作工具，其中包括餐具，比如杨树，桦树等都是意大利地区比较多产的。

古罗马的贵族家庭还会用铜和银等材料制作餐具，凸显社会地位。贵族还会在餐具上刻印上家族的名字或者图案。

中世纪时期：

意大利文艺复兴是欧洲文化进步标志性时间段，所以我举些文艺复兴后餐具文化改变的例子，还是根据普通民众和贵族区分来说。

普通民众的的餐具相对朴实，主要的制作材料还是为木头，相对于古罗马时期的变化就是更加实用性，比如形状的变化以及更加美观化。

贵族的所使用的餐具是变化最为显著，从材质上有了更多的选择，比如象牙和金，当然普遍制作材料还是银。如果说与之前古罗马时期的变化最为突出的是对餐具的装饰，比如用象牙，宝石，珐琅彩装饰餐具的手柄等。

餐具的使用习惯在欧洲不同地区也不一样，比如中世纪甚至到19世纪时期，德国地区和东欧地区的人们还喜欢用锡制的餐具，包括制作锅碗瓢盆等。

使用餐具的特殊习惯

有个很有意思的习惯，在中世纪时期很多人都喜欢自带餐具，包括贵族。这个习惯来源于刀子的佩戴，中世纪人们习惯随身携带小型刀具，而这些小型刀具随着时间的发展其装饰的精美度不断提高，这样刀具的佩戴逐渐变成了人们体现自己的一种方式，而随之而来的就是餐具也随身携带，当然随身携带的餐具肯定是非常精美的，甚至餐具上会有家族的图案等突出自身的显贵。

不知道

古代皇帝一顿饭多久能吃完？

关于皇帝吃一顿饭需要多长时间，我想，等读完这一篇回答，你一定可以从皇帝吃饭复杂的流程里面估计得到。

先简要说一下吧。

皇帝吃一顿饭，除了试毒环节之外，其他环节基本上跟我们现在吃饭基本一样，皇帝吃饭所需的时间，应该跟我们今天在外面点个菜差不多。

当然，皇帝一个人的菜品是非常多的，不过不用担心，他的厨师也多呀，另外还有早已经做好的温饭，所以根本不用担心他的上菜速度，肯定不存在太监跑过来说什么“菜马上好了”。

现在让我们仔细先看看皇帝吃饭的复杂流程。

首先要知道，皇帝的饭不叫饭，而叫“膳”，按照一般程序，皇帝吃饭，首先是皇帝吩咐一声“传膳”，然后身边的太监便一个传一个地喊“传膳”。传到御膳房，御膳房专门负责上菜的服务员太监，便排成一个长队拿菜到皇帝的餐厅门口，然后由皇帝另外贴身的专门太监，整整齐齐地把菜摆放到皇帝吃饭的桌子上。

当然，摆放这些菜品之前，还有一道最重要的流程，那就是“尝膳”，也就是“试毒”。我们知道，古代皇帝为了保护自己不被毒死，会用银针试毒，同时，还需要太监进行“人工试毒”。试毒之后，皇帝才正式开吃。

皇家的排场给谁看由于皇帝吃饭不定时，谁也不知道皇帝啥时候会吩咐一声“传膳”，所以为了能够迅速上菜，为了能够在一声传膳之下，迅速把菜肴摆在桌子上，一般御膳房会提前半天或一天以前就把饭菜做好，煨在火上等候着。

据溥仪说，他们当皇帝，并不靠御膳房这种早就做好了的温饭充饥，他们每餐实际吃的是后宫送的菜品，至于御膳房做的那些，都远远摆在一边，不过做个样子而已。太后或太妃们各自的膳房，那才是集中了髙级厨师的地方。

溥仪说，隆裕太后每餐的菜肴有百样左右，要用六张膳桌陈放，这是她从慈禧继承下来的排场，溥仪说他的菜品要少一点，但是也有三十种上下。这些菜肴经过种种复杂的手续摆上来，除了表示排场之外，并无任何用处。

我想，皇帝吃饭都是“吃独食”，身边没有观众，没有摄像机直播，也没有纪录片导演拍摄，真不知道这帮皇家贵族，摆这个排场给谁看。据说有时候会赏光让某些大臣一起用膳，可能是给大臣看的吧。好在这些吃不完的菜，据说会赏赐给身边的人或者臣子们，不会太浪费。

皇帝进膳讲究“吃一看二眼观三”，这和穷苦人家“吃着碗里的看着锅里的”不同，更多的是为了体现一种排场。吃饭时的规矩也极严，须遵守“吃菜不许过三匙”的家法，有说是为了防止下毒，害怕居心叵测的人知道皇帝喜欢吃哪个菜，进而下毒。

皇家菜谱《宋会要辑稿·方域》记载宋朝皇帝每天只有这两顿正餐。但是在正餐之外，他们随时可以加餐，这叫“泛索”。因此，之所以只有两顿正餐，纯粹就是演戏，是为了给天下人一种朴素节约的形象。

大宋宫廷服务员中，有一位在侍候皇帝喝酒的时候，偷偷抄下了一份布菜清单。后来这份清单被命名为《玉食批》，从宋朝一直流传到今天。

据记载，宋朝皇帝吃饭的这些菜，并不是一下全端上来，而是每喝一杯酒就上两道菜，每上一道新菜就把前两道菜撤下去。

《玉食批》记载：

喝第一杯时，上花炊鹌子和荔枝白腰子。

喝第二杯时，换奶房签和三脆羹。

喝第三杯时，换羊舌签和肚签。

…………………

这些看起来花里胡哨的菜名，实际上跟我们现代的菜品差不多，许多名字只不过是唬人的，用来诱人点菜，比如上来一道“雪山盖顶”，一看，只不过是白糖西红柿。

《东京梦华录》记载了北宋皇帝的寿宴，皇亲国戚、文武百官和外国使节全部到场，正殿和偏殿都坐满了人，场面很宏大，仪式很庄严，教坊司的艺人吹拉弹唱并表演杂技，既隆重又热闹。可是，给大家吃的那些饭菜，我们今天看起来，也并不稀奇。

大致列举如下：索粉、水饭、干饭、肚羹、缕肉羹、爆肉、肉咸豉、群仙炙、炙金肠、炙子骨头、天花饼、白肉胡饼、莲花肉饼、排炊羊胡饼）、馒头）、驼峰角子、太平。

这些名字虽然稀奇古怪，但是菜也是一般菜，这种起名方法，跟我们现代人一毛一样，都是名头唬人，实际都是普通菜。不得不说，在食品宣传创新方面，我们并没有太超过古人多少，在这一点上，我们还有很多要学习古人前辈的地方。

其实，单论吃饭的时间，上到皇帝大臣，下到平民百姓，饭菜再丰富，能让人吃进肚子里的，总量应该是差不多。我们不妨换个视角，不纠结吃饭时间，从“吃什么”以及“怎么吃”两个方面，看看古代皇帝的饮食。

汉代皇帝常吃的是牛羊肉，所谓“烹羊宰牛”，食材不错，但是烹饪水平不高；唐代宫廷的肴馔有了不少记载，如武则天令宫女采摘百花制作的“百花糕”，烧尾宴上的“水晶龙凤糕”，还出现了“看席”，其实就是形制华美、寄有寓意、主要供食客观赏，而并不为了吃的肴馔，有了看席加正餐，一顿饭下来怎么也得三五个小时吧；宋、元、明三朝，皇帝的宴席愈发丰盛，吃得更加精致，花费的时间肯定也不会比前朝短。

下面重点说说清朝。奢侈浪费，注重礼制，是历代宫廷饮食文化的共同特点，只是这两点在清宫廷表现得更为突出。历代皇帝中，清代的皇帝比较“勤政”，每天六点以前起床，分早晚两顿饭，早上在早晨6点到8点，晚上在12点到下午2点。除了正餐，还有小食点心随意供应，皇上想吃什么就做什么，据说乾隆皇帝的小吃中，光粥就有二十多样可供选择。

末代皇帝溥仪在《我的前半生》中说，耗费人力、物力、财力，最大的排场，莫过于吃饭。吃饭的时间并没有固定时间，完全由皇帝自己决定，皇帝吩咐传膳，太监们就一点一点地把餐具、食物一一端上来。绘着金龙的漆器盒、印着龙纹的瓷器，盛放着各种精美的食物，每样菜在送来之前都要有太监尝过，东西摆好之后，皇帝终于可以用膳了。

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