怎么腌黄瓜好吃又脆呢视频(怎么腌黄瓜好吃又脆呢窍门)

一、怎么腌黄瓜好吃又脆呢？

大家都知道腌黄瓜好吃又下饭，那么要怎么做才能做出又脆又好吃颜色又好看的黄瓜了，今天就交给大家一个诀窍，只需要掌握这个技巧，那么每个人都可以在家里面做出美味又好吃的腌黄瓜。

要想腌制出来的黄瓜又脆颜色又好看，那么我们在选黄瓜的时候就要注意了，一定要挑选那种嫩嫩的，看起来比较新鲜的黄瓜，清洗干净之后就把黄瓜切成长短一样的圆柱，然后再从中间对半切成长条状。切好以后就放在一个碗里面备用，撒上盐，腌制一会，这样比较入味，然后把里面的水分给控干。

紧接着就可以准备一些大蒜辣椒酱之类的，在锅里面放上一些水，然后加上一些酱油，醋，白糖，把这些全部煮开之后，白糖完全融化以后就可以在里面放上一些味精，搅拌均匀，然后放凉备用黄瓜控干水分之后就可以放在一个容器里面，一定要保证容器里面没有水没有油，把切好的姜片，蒜片，白酒和辣椒段全部倒在容器里面，然后搅拌均匀，然后就可以密封，放上几天的时间就可以吃了，用这种方法腌制出来的黄瓜，翠绿可口而且非常的下饭。

黄瓜是生活中常见的蔬菜，前两头去菜市场的时候，我看到一个老奶奶正在卖黄瓜，剩下的也不多了，于是我就全部买下了，这样老奶奶就可以早点回家了，黄瓜是一块钱一斤，一共买了17块钱的，我就给了老奶奶20块钱，也没有让老奶奶找零钱，因为我觉得老人家出门卖菜，实在是太辛苦了！买了这么多的黄瓜，我家除了炒着吃以外，我就把剩余的黄瓜全部腌起来了，当成一道下饭菜，清脆爽口又下饭，非常的好吃，腌黄瓜时，直接腌是错的，多加几种食材，黄瓜清脆入味又好吃！

腌黄瓜

其实腌黄瓜的做法有很多，就是有很多朋友腌的黄瓜，口感一点都不清脆，而且腌制几天，黄瓜就容易变烂，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买着吃的，今天我就把腌黄瓜最简单的做法说一下，即使是新手，腌制出来的黄瓜照样口感清脆，好吃又开胃，黄瓜怎么腌制最好吃，牢记3大步骤，黄瓜清脆，好吃又入味！

【腌黄瓜】

【原材料】：黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。

【制作步骤】

请点击输入腌黄瓜图片描述

第一步：准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

腌黄瓜

第二步：在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。

腌黄瓜

第三步：黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了。

腌黄瓜

【唠叨几句】

1：先把黄瓜清洗干净，然后把表面的水分都沥干，然后把黄瓜切成长条，加上食盐腌制出里面的水分，其他食材洗干净后，也得先沥干水分。

2：熬料汁的时候，把食材全部放进去煮开，然后关火晾凉。

3：黄瓜腌制好后，必须把里面的水分挤干了，这一步很关键，如果水分没有挤干的话，腌制出来的黄瓜容易变烂。

4：料汁必须得晾凉了，最后加上食材搅拌均匀，放在干净的罐中储存，腌制2天就可以吃了，这道黄瓜储存半年都不坏。

二、腌黄瓜咸菜的做法大全配方怎么腌好吃又简单酱黄瓜的

主料

黄瓜十斤盐一斤

白糖一斤醋一斤

酱油袋装两斤姜三两

蒜四两味精三两

白酒三两朝天椒一斤

腌黄瓜的做法步骤

腌黄瓜的做法图解11.将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

腌黄瓜的做法图解22.切成均匀条状。不要太细

腌黄瓜的做法图解33.切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

腌黄瓜的做法图解44.将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片。

腌黄瓜的做法图解55.腌好后控水。

腌黄瓜的做法图解66.将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段。戴手套抓匀即可。

腌黄瓜的做法图解77.不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

三、怎么样腌制黄瓜才好吃

腌制黄瓜

1）酱黄瓜的腌制方法

主要原料：

黄瓜10斤切成数瓣

辣椒2斤切开

盐1--1.5斤

酱油5斤

白酒7两

白糖7两

味精2两

生姜2两切片

大蒜1斤

方法：

将切开的黄瓜、辣椒

摆在盆里

摆一层撒一些盐

用盐煞水一天

捞出凉一天

把酱油放锅里烧开

把白糖、味精放烧开后的酱油里溶化

等酱油冷凉后倒入坛子里

然后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒放入坛里腌制了

一定要密封好

3天后就可以食用了

配料：盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、大料2个

制作方法：1、先把黄瓜切成条或块，青椒去籽切成片，用盐1斤搅拌，淹12小时。然后用重物把淹好的黄

瓜和辣椒中的水份去除。

2、36小时后，取一干净的盆，把压好的黄瓜放在盆中，把酱油倒

入，没过黄瓜。；把姜切成大片，蒜拍扁，放入，然后

把糖、味精、大料放入搅拌即可。

美味咸黄瓜的腌制方法配料：

黄瓜10斤，盐：2斤，醋：1斤，糖：1斤，

味精4两，辣椒5两，胡椒粉1包，大蒜8两。

方法：

一、先将黄瓜洗净、控干；

二、把控好的黄瓜放入坛中，加上食盐压上石头，腌制三天。

三、三天后将黄瓜捞出来控干，控上一天。

四、将黄瓜放入坛内，按比例配料加工的大蒜、红辣椒，把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬开，凉凉了以后倒入坛中），三天后就可以食用。