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传统的糕点比如芙蓉糕之类的怎么做才好吃(传统的糕点比如芙蓉糕之类的怎么做好吃)

餐饮知识网 2024-06-06 05:17:13 467

第一次吃芙蓉糕是九点前了，是姐姐结婚之后的蜜月旅行带回来的各地小吃中的其中一种，当时是在安徽黄山的特产店里买的，包装上写着芙蓉糕，当时还很好奇这是个什么东西，打开之后才看到真容，小小的一袋里面只有六块，外表跟沙琪玛其实是一样的，只不过比沙琪玛加了一点青红丝，其实吃起来也是差不多的，都是甜甜的，没有什么太大的差别。第一次做应该是三四年前，当时刚刚学会了做沙琪玛，做沙琪玛的过程中忽然想起来了当时的这个芙蓉糕，就在网上搜了一下，发现正宗的芙蓉糕现在已经没有做的了，因为制作难度太难了，现在做的都是沙琪玛的改良版芙蓉糕，就尝试着做了一下改良版的，其实改良版的没什么难度，跟沙琪玛的制作过程大致是一样的，只不过当时我没有加青红丝，因为不喜欢吃那东西，所以就加了些蔓越莓葡萄干跟一些南瓜子仁，口感也是不错的，特别加上蔓越莓之后口感酸甜吃起来不会这么腻。

下面我把我当时的做法分享给大家：

准备食材：面粉500克，食油250克，鸡蛋5个。泡打粉15克，白糖250克，饴糖150克，蜂蜜100克。蔓越莓干、葡萄干、南瓜子仁、黑芝麻适量，果干可根据自己的喜好准备。

制法：

1.将白面倒入盆内，把鸡蛋磕入面内，加适量清水和起，揉匀揉光成蛋面团。

2.面团饧5--6分钟后，上案擀成大片，切成6厘米长、竹帘棍粗的面条，下油锅炸成米黄色捞出。

3.将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆，把炸好的面条放入拌匀，将木框模型放在案上，抹点油，均匀撒上黑芝麻，蔓越莓干，葡萄干跟南瓜子仁，再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里，用抹上油的轴槌轧擀结实，上面撒上白糖250克，再用槌砸实擀平。放在烤盘上，入烤箱200度稍烤2--3分钟即可，出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成。

以上就是我的分享，希望对大家有所帮助！

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