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香菇煮草鱼汤的做法(香菇煮草鱼汤的做法大全)

餐饮知识网 2024-06-14 13:23:02 376

草鱼600g

?香菇50g

?辅料

花生油适量盐适量料酒适量葱适量姜适量老抽适量生抽适量蒜适量醋适量鸡精适量大料适量花椒适量白胡椒粉少许

?香菇炖草鱼块的做法

1草鱼洗净切块?

加料酒盐和少许的面粉腌制20分钟

3葱姜蒜备好?

4香菇切片?

用所有的调味料加适量的水调成汁备用

炒锅热油把鱼块煎一下

另起油锅炒香香菇

放入煎好的草鱼块

倒入调好的调味汁

大火烧开改小火焖15分钟就可以了

步骤1

将草鱼处理干净，切成片被用于。

步骤2

加入生抽，料酒，盐，鸡蛋清，生粉拌匀。

步骤3

葱，姜，蒜切碎，香菇厚片，香菜切段。

步骤4

锅中倒入适量的油烧热，放入系统，将鱼块小火煎至两面金黄。

步骤5

然后加入姜蒜。

步骤6

加入剁碎的小米辣。

鱼块烧汤的最正宗的做法？

主料

草鱼400克

辅料

黑木耳100克

小葱2根

黄酒适量

色拉油适量

食盐适量

姜适量

蒜适量

水适量

做法步骤：

步骤1

现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。我买鱼，经常在一个摊位买，是他们家的VIP，所以买完鱼，摊主总是按照我的要求处理好，再给一把葱

步骤2

黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵

步骤3

鱼块洗净，沥干水

步骤4

葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末

步骤5

坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块

步骤6

鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒

步骤7

锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火

步骤8

小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶

草鱼汤怎么做好喝

主料：草鱼一条，豆腐两块

辅料：西红柿，生姜，葱，蒜头，花椒，柠檬，蔬菜

1.所有食材洗干净，葱白切段，葱叶切小段，生姜切片，蒜切碎，西红柿去皮切片，豆腐切片，草鱼用把肚子里面，鱼背全部腌上。

2.煎鱼是个技术活，腌制久的鱼很好煎，刚腌的容易破皮。煎鱼之前，刚刚腌的鱼腌的盐可以洗也可以不洗，如果是腌很久的就要洗掉。开大火，倒油烧热，第一次不需要太多油，把锅转一下油沾满，油烧热把鱼放进去，放进去以后就不能动鱼了不然会烂皮，可以不时的把锅火上转一点，让热油煎到鱼的每个地方，一面全部煎好大概五分钟左右，煎好的鱼用锅铲一推就可以推动，不然皮就会沾再锅上，一动皮就破了，中途油少就沿鱼边加油3.一定要煎好后鱼皮全部没有粘锅了在翻面，翻面后倒入，姜片，蒜末，葱白，花椒，同样的方法煎至熟。再翻面煎一次，第二次煎一分钟左右就好了4.煎好之后倒冷水，可以多加一点水，同时加入西红柿和柠檬，柠檬新鲜的和干的都可以，主要是代替醋，等水烧开，再倒入葱叶，再水开倒入生抽，豆腐，水再开三四分钟加下菜，我加的豆芽。下菜熟尝味道，淡了加点盐，如果腌鱼盐不是放的巨多，一般不会咸，起过后就可以开吃了。

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