红烧肉怎么做!(红烧肉怎么作好吃)

材料

五花肉500克，板栗10多个，葱，姜，花椒，八角，盐，冰糖，料酒，老抽适量

做法

1.板栗洗净五花肉切块、飞水清洗干净

2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香

3.放入飞水后的五花肉翻炒均匀

4.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀

5.倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖

6.五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可

材料

五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖

做法

1。五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味

2。浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。

3。大火烧沸30分钟，撇浮沫。转小火，一个半小时。

4。转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。

小诀窍

1。干山楂和醋能让肉变得更松软。

2。冰糖可多放些。

3。这个配方完全不用八角和花椒，没有过分的香料味道，但一样一点不腥。

材料

五花肉500克，姜片5-6片，蒜瓣6瓣，大料3颗，陈皮少许，生抽2匙，老抽半匙，冰糖30克，腐乳2块，腐乳汁2匙

做法

1、五花肉洗净，切成麻将块。

2、锅内少许底油，加入冰糖炒糖色，糖溶一多半时将肉块与姜片下锅煸炒，炒至肉块表面变黄，加入红烧汁，翻炒片刻，加温水至没过肉块，再放入大料、陈皮、蒜瓣，开锅后加入捣碎的腐乳和腐乳汁，再次开锅后转小火炖大约一小时。

3、出锅前加少许盐，大火收汁即可。

材料

五花肉1大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克，葱1根，盐少许

做法

1、先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透到瘦肉部分，保留表皮完整。

2、炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。

3、放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。

4、放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。焖烧时，先将肉皮面朝下，每过一会儿稍微晃动一下锅，避免肉片沾锅底，烧至一半是，翻面将瘦肉朝下继续烧。

5、放少许盐后改用中火烧至汤汁变稠出锅。

红烧肉怎么做阿

主料

五花肉1000g，黄花菜100g

配料

盐适量，油适量，糖适量，大料适量，花椒适量

做法

1五花肉切成厚些的块用热水烫肉去除腥味

2黄花菜用温水泡20分钟

3泡好的黄花菜挤出水分

4油六分热下花椒大料姜爆锅然后捞出下糖糖色变咖啡色下肉炒出糖色

5添加适量的水酱油小火炖

6最后下黄花菜和盐收汁出锅

材料

金针菜，五花肉，姜片，黄酒，冰糖，葱，生抽

做法

1、肉切块，和姜片、黄酒一起入冷水锅，煮沸后用热水洗净；

2、锅内倒入少量油，放几粒冰糖，炒糖色；

3、冰糖溶化并变色起泡后倒入沥干水的肉块，翻动均匀上色；

4、放入姜片、葱结，倒入热水没过肉的2/3，加生抽、糖调味；

5、煮滚后计时20分钟，中间翻动几次；

6、放入泡开洗净的金针菜，再烧10分钟；

材料

五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个

做法

1、将五花肉洗净，切大块。

2、笋干提前3小时用温水浸泡。

3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。

6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。

10、放入葱段和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。

12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。

材料

白蘑菇，红烧肉，盐，胡椒粉

做法

1.白蘑菇一个四开；

2.倒入红烧肉浓汤里烧开后转小火煨制大概２０分钟；

3.待汁快收干前撒少许盐和胡椒粉调味就ＯＫ了～

小诀窍

红烧肉的油比较多，蘑菇把浓浓的肉香完全吸收了，好吃到爆～现在正是白蘑菇上市的季节，美味无敌，做汤也是很棒的。

材料

五花肉，鹌鹑蛋

做法

步骤1：五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。

步骤2：烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。

步骤3：然后加入买来的鹌鹑蛋；我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可。