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餐饮行业禁止使用肉香王（餐饮禁止使用的调料）

餐饮知识网 2023-11-29 19:00:11 12

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肉香王和一滴香的用途和用法

肉香王用途：广泛适用于餐饮、肉制品、熟食制品、汤包、水饺馅的制作，具有明显的增香效果。用法：用量按成品量的0.5%—1%酌量添加，配料食用香料、天然精油、洋葱精油、抗氧化剂、植物油等。

使用方法：任何工艺环节添加。配料：鸡（牛）提取物、香料、I+G、动物植物蛋白等。产品用量：按成品量的0.05%-0.2%添加，也可根据个人口味添加。

一滴香特点：肉香强烈，留香持久，适于烧烤、凉拌菜、酱卤制品飘香用。适用范围：凉拌菜、烧卤、烧鸭、炒菜、卤肉、烧烤等。参考用量及使用方法：0.1-0.3%。直接加入高温油中，油炸食品起锅前加入更佳。

极易溶解、渗透率强，使主副食料间滋味、芳香、养分，相互融通。抑制食品中铁腥味，去除生淀粉味、腥味和其他不良气味。能和各种调味料搭配使用，并且效果佳。所以大厨四宝浓缩鲜香粉好用。

分16 袋，每袋是100斤鸭子用量，每包料1斤可用30斤水煮开，分3次煮，十斤水分40 分钟、30分钟、20分钟分开煮，每次10斤水，煮完后三次料水合在一起搅匀即可。

骨髓香膏骨髓精膏，利用现代生物工程技术，采用家畜家禽的大骨酶解精练浓缩而成，纯度高、香味浓，适用于肉制品、汤料、厨房制品、膨化食品等使用。

用途：澳宴奇鲜香王可以用于炒菜、烧菜、煮汤等多种菜肴的调味，而大厨四宝鲜香粉主要用于烧菜、煮汤、做汁料等菜肴的调味。

不难闻。浓缩鲜香粉调味料由青岛大厨四宝餐料有限公司原创的调味料，形态为淡黄色粉状，不难闻由天然原料精制而成，耐高温，增香提鲜、协调食品味道效果非常好。

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