餐饮行业能源消耗制度范本，餐饮行业能源消耗制度范本最新

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业能源消耗制度范本的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮行业能源消耗制度范本的解答，让我们一起看看吧。

餐饮应如何控制成本？

1.食品原料成本控制

食品原料的支出一般会占据餐厅经营成本的50%以上，控制好这方面的支出，餐厅利润*少可以提升10%。原料成本的控制可从采购、库存、使用这3点入手。

采购：餐厅经营者们可以，明文规定好原料采购规格标准（大小、形状、色泽、等级等），要求采购员必须熟悉食品原料知识，掌握市场动态，货比三家择*优。同时要做好对采购员的监督工作，避免其中饱私囊，以次充好。

库存：采购原料后及时放入仓库保管，以免损坏；定期盘点库存，避免存货太多或不足；坚持先进先出，后进后出原则，减少原料变质、过期等导致的浪费。

使用：首先制定原料领用的程序，以免部分员工公货私用。然后根据菜品规格，质量要求，统一每道菜品各种原料用量，保证菜品味道质量，也方便根据需求估量进货。对于菜品粗加工过程中剔除的部分，合理利用到其他菜品中，做到一料多用，降低成本。

2.设备成本控制

餐厅开店初期，设备的购买也是花费的大头，所以在购置前一定要详细计划，用处不大的设备尽量不买，避免加重投资资金，和以后日常耗损。但是切记，绝不可因贪图一时便宜，购置低廉的设备。否则日后餐厅经营中若出问题不只要投入更多钱重新购置，还会在营业前期影响菜品提供质量和服务质量，后期浪费营业时间，停业安装。

同时，设备投入使用后，日常也一定要做好管理维护工作。安排员工轮流定期进行做好清洁、保养，以减少设备耗损，延长使用年限，间接降低经营成本。

3.人员成本

餐厅用人不能盲目扩招，随意安排，要考虑每个岗位需求量，目标，如何才能更有效率的运作来组建团队。假如厨房目前有三个厨师长，能理解为就是餐厅经营三种菜系或是分区来管理的。这种情况可以进行调整，由三个变为一个厨师长，二个厨房部长，既降了所需支付员工工资费用，又有效的加强了对团队的有效管理。

从实用的方式简单讲：

1.消耗成本（期间倒计）-营业收入*100%，计算成本率。

2.前厅后厨分别制定任务，前厅：客户满意度、销售收入。后厨：菜品成本率。

3.由于任务不同，就后形式前厅后厨互相制约的效果，前厅为提高收入，让客人满意度高会要求菜品质量，而后厨为了能够减少出品成本，就是把菜品往精、细、美的方向上去做

餐饮行业：

成本主要是房租，人工，原材料。

原材料采购：建议直接去当地批发市场去进，不要配送上门那种（会贵1/2块钱1斤）

人工：这是没法避免的，要想餐厅火必须得找好厨师。

房租：建议直接定5年或者更多的，一年一租的不适合做餐饮

一产三产怎么降能耗？

要降低一产和三产的能耗，可以采取以下措施：

1. 加强能源管理，定期检查设备，优化生产流程，提高能源利用率；

2. 推广节能技术，采用高效设备和工艺，减少能源浪费；

3. 提倡绿色生产，优先选择环保材料和产品，减少对环境的影响；

4. 加强员工培训，提高员工节能意识和能力，共同参与节能减排。通过这些措施，可以有效降低一产和三产的能耗，实现可持续发展。

如何加强能源管理，降低能源消耗，提高能源利用效率？

一、开发与节约并举,把节约放在首位.要完成能源结构优化的节能要求,除大力推进产业结构调整、优化能源配置及依靠行之有效的传统节能方法之外,今后节能工作选择的突破方向是市场化与法制化.按市场经济优胜劣汰的规律,形成驱动用能单位以节能降耗,提高产品市场竞争力为目标的内部自主节能机制,以《节能法》为依据,形成调整用能单位节能行为的外部强制机制.逐步建立完善的《节能法》配套法规、标准体系,恢复和壮大节能监（察）测队伍,将能耗指标纳入经济社会发展综合评价和年度考核体系.尽快制定节能项目和节能产品的税收减免政策、节能投资的优惠政策,改善投融资条件,支持节能基建、节能技改及节能新技术、新工艺、新设备、新材料的示范推广,刺激能源消费者投入节能技术进步的积极性.

二、调整和优化能源结构,提高优质能源和替代能源的比例.我市在制定能源发展规划时,应突出强调能源结构优化的目标,降低煤炭消费,在一定程度上限制煤炭直接进入终端消费,提高电力等清洁能源的使用比例,要有计划、分步骤地开发利用地热能、太阳能,建设和发展一批上规模的沼气工程,广泛推广农村和畜牧业基地的沼气开发及运用,同时加快城乡新建住宅广泛使用太阳能的步伐.

三、加强能源管理,提高能源工业的科学技术水平.能源工业是基础产业,是国家经济发展的最基本动力之一,在国民经济和社会发展中处于基础地位.近几年,我市的能源消费总量都呈逐年增长的态势,因此,必须加强对能源产业的宏观管理,从资源有限和不可再生的的角度出发,重视能源工作.在研究如何更科学、更合理地对全市能源资源进行有效开发利用的同时,对能源发展所需的外部环境给予配套政策,从体制上进一步加强对能源工业的管理和政策扶持,帮助能源企业提高管理水平、技术水平,积极整合和组建大型的能源集团,通过资产、生产、加工、销售的同行业重组和原料、价格、市场的广泛联盟,提高企业在国内以及国际市场的抗击风险能力和竞争能力.企业自身应从内部加强管理,以改进能源生产的科技进步为核心,加大科技投入,提高工艺水平,从而改变因能源生产技术落后而导致的能源效率低下等问题.

到此，以上就是小编对于餐饮行业能源消耗制度范本的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业能源消耗制度范本的3点解答对大家有用。