湘菜餐饮行业品鉴会主题，湘菜餐饮行业品鉴会主题怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜餐饮行业品鉴会主题的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜餐饮行业品鉴会主题的解答，让我们一起看看吧。

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10，宴汇筵休闲山庄

红烧肉都可以怎么做？

红烧肉是深受小伙伴们喜欢的家常菜。只要掌握了一定的技巧，就能做的肥而不腻，色香味美，让人一看就流口水呢！今天我们就来一起看看，其实还是非常的简单

香浓味美、入口即化的红烧肉可是好多吃货的心头爱，配上一口白花花香喷喷的大米饭，美得都要上天了～红烧肉虽好吃，却有一个致命伤—吃多了容易腻T T这可怎么办呢？今天我们就来做一款0油腻的茶香红烧肉！

材料：梅花肉，绿茶，姜片，料酒，白醋，山楂干，老抽，生抽，冰糖，蜂蜜，清水，葱花

第一步： 绿茶10g沸水煮约10分钟，捞出多余茶叶，茶汤装碗备用；

第二步：梅花肉500g洗净切块，汤锅加水，肉块冷水下锅、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫；

第三步：捞出肉块过热水清洗，沥干倒入炒锅中；

第四步：再倒入茶汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（煮至筷子能轻松穿透肉块）。转小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟

第五步：开盖，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均匀，最后转大火收汁； 盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用～

今天这款红烧肉，一是不焯水，二是不放油，三是不炒糖色（或者说：不专门炒糖色）。从头到尾一个锅子一气呵成，也不用先炒这个，后炒那个，把肉盛出来又倒回去的。省事。

焖煮成色泽金黄、风味独特的客家红烧肉，滋味绝对不输名声四起的“东坡肉”，脆滑爽嫩、肥而不腻，都是必须的。

红烧肉的主料当然是新鲜的带皮五花肉。

带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出，切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。

锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡，放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。这是关键的一步，也是决定红烧肉颜值的一步。

倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。

然后在锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，出锅即可。

如果想吃到河源红烧肉的味儿，却不想太多步骤，家常版有更简单的做法，那就是用红粬调味。

将五花肉切成小块块状，用盐和油搅拌着。搅拌过的五花肉，比较入味，入口滋味层次分明。

锅起火，不需要倒油，直接把肉倒进去翻炒，放点盐，放一小勺白酒，是为了去除肉的骚味。

继续大火翻炒，放一小勺红粬，红粬得均匀的洒在肉上面，盖上锅盖，焖煮两分钟，转煲，放一点白酒，小火焖两分钟，停火，过半个钟，开火，又焖。

五花肉或腿肉都可以，五花肉清干净后，切成块2一3厘米后，焯水后，捞出，锅内油温5一6成热时，放入白糖炒色，但是，一定要用小火，慢慢的翻炒至有色时，倒入五花肉块，进行翻炒至有色后，加入葱段，葱炒后，一定，要加开水适量，放调料，花椒，八角，桂皮，香叶，以上几种，适量，加点老抽，这时，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，至五花肉熟，最后收汁，装盘即可，一道美味可口的，红烧肉做好了！喜欢的朋友，可以试一下吧，春节也给家人做一做，更祥细的做法，可关注，河南老乡在新疆的视频里，有最新最祥细的做法！谢谢各位！

到此，以上就是小编对于湘菜餐饮行业品鉴会主题的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜餐饮行业品鉴会主题的2点解答对大家有用。