烘焙中工岗位职责说明书怎么写(烘焙中工岗位职责说明书范文)
一、岗位概述
烘焙助理是烘焙部门的核心岗位之一。他负责制作各种烘焙产品，保证产品质量和供应，为餐厅创造价值。
二、岗位职责
1.负责烘焙生产
* 根据生产计划，按时完成烘焙产品的生产，保证产品质量；
* 熟练掌握各种烘焙技术和技巧，提高生产效率；
* 维护烘焙设备的正常运行，及时处理设备故障。
2、控制原材料的使用
* 合理控制原材料的使用，减少浪费；
* 定期盘点原材料，确保账目一致。
3、保持工作环境清洁卫生
* 保持烘烤区域清洁卫生，符合卫生标准；
*定期清洁和保养烘焙设备，确保使用安全。
4、协助其他岗位
* 协助其他岗位，完成需要时的临时任务；
* 积极提出改进建议，提高工作效率。
5. 食品安全和质量控制
* 严格执行食品安全和质量体系，确保食品安全和质量满足餐厅要求；
* 参与烘焙产品的质量控制，确保产品符合标准。
6. 培训与发展
* 参加烘焙部门的培训项目，提升技能；
* 积极学习新的烘焙技术和理念，提高创新能力。
7. 客户服务
* 热情接待客户，提供优质服务；
* 收集客户反馈，及时调整产品口味和配方。
三、任职资格与要求
1、学历：初中及以上学历；
2、工作经验：1年以上烘焙相关工作经验，熟悉烘焙技术和流程；
3、技能与能力：具有良好的团队合作精神和较强的沟通协调能力；
4、态度：工作认真细致，具有责任感和敬业精神。
四、工作时间与地点
1、工作时间：根据餐厅需要安排工作时间，包括早班、中班、倒班制；
2、工作地点：在指定烘焙部工作地点工作。
五、考核指标
为了考核烘焙工人的工作绩效，我们将设定以下考核指标：
1、生产完成率：考核烘焙工人按时完成生产任务的能力；
2、原材料使用率：评价烘焙工人在生产过程中控制原材料使用的效果；
3、工作环境卫生：评价烘焙工人保持工作环境清洁卫生的程度；
4、顾客满意度：通过顾客反馈评价面包店工作人员的顾客服务水平。
通过以上考核指标的考核，可以综合评价烘焙工人的工作绩效，为员工的晋升、培训和发展提供依据。烘焙工在烘焙部门中占有重要地位，其工作质量直接关系到餐厅的整体质量和顾客满意度，餐厅应重视烘焙工的岗位，并提供必要的培训和支持，以提升其绩效和成长。
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