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砂锅鸡翅煲的家常做法(砂锅鸡翅)

餐饮知识网 2024-03-23 03:05:31 751

砂锅鸡翅煲的做法

用料：

砂锅鸡翅煲的家常做法(砂锅鸡翅)

鸡翅中12个，洋葱1个，青红椒各1个

姜4片蒜2瓣葱适量干辣椒4个

生抽4勺料酒适量老抽1勺

糖1勺八角1个油适量

制作方法：

1、将鸡翅冷水入锅，放入2片姜片大火烧开，撇去浮末，焯水后捞出洗净控干备用；

2、起锅烧油，油热后下葱、姜、蒜姜片和干辣椒炒香，加入鸡翅翻炒均匀，待鸡翅翻炒至金黄色，放入适量料酒、生抽、老抽，大火翻炒至鸡翅均匀上色加适量汤汁炖煮十分钟后关火备用；

3、准备砂锅辅料：洋葱切段，蒜切片，2姜切丝，葱打结，青红辣椒切片备用；

4、砂锅预热之后，放入适量底油，放入葱、姜、蒜片、干辣椒，洋葱段垫底，将鸡翅连同汤汁倒入砂锅，加入青红椒；

5、砂锅盖上锅盖小火炖煮鸡翅软烂入味，加入适量盐调味，待汤汁浓稠即将收尽时关火出锅！

鸡翅有几种做法

秘制鸡翅主料鸡翅500g蜂蜜15g辅料盐适量八角适量葱适量姜适量蚝油适量生抽适量冰糖适量步骤1.准备好鸡翅和蜂蜜。2.准备好葱姜和八角。3.鸡翅洗净后用清水泡至1小时，中途换水，将血水泡出。4.沥干水分后用牙签在鸡翅上扎上许多小孔以便入味。5.煎锅烧热，将鸡翅皮朝下码放在煎锅中。6.小火煎制两面金黄。捞出。7.用煎出的鸡油爆香葱姜和八角。8.倒入开水，加入料酒生抽蚝油冰糖盐再次烧开。9.入煎好的鸡翅，大火烧开。10.转中小火，焖至15分钟。11.烧至汤汁既要收干时倒入蜂蜜。12.再焖至5分钟，让鸡翅均匀的裹上汤汁即可。可乐鸡翅主料鸡翅可乐首先把鸡翅中清洗一下，用到在鸡翅中间开一刀。这样做是为了便于入味。处理好的鸡翅中放入碗中加少许五香粉，葱姜，两勺酱油拌匀腌制30分钟。热锅下油，先放入腌制好的鸡翅中翻炒至出油。然后到倒入一瓶可乐，八角，葱姜，一勺酱油翻炒。大火烧开。转小火盖盖炖30分钟，最后几分钟转大火收一下汁出锅即可。

【新奥尔良烤鸡翅】原料：新奥尔良烤鸡料70克清水70克鸡翅2斤西班牙橄榄油3汤匙蜂蜜3汤匙做法：1）将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。鸡翅洗净，充分沥干水分。用刀在鸡翅的两侧，各划两刀，以便在腌制时更加入味。2）鸡翅放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。3）倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时，或48小时。4）烤盘上铺上锡纸，此时预热烤箱，220度。将鸡翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一层蜂蜜。5）烤盘放烤箱的最低层，烤架放烤箱中层，烤制12分钟后。带上隔热手套，将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即可。

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