家常猪肚做法(家常猪肚做法大全视频)
今天早上起得很早，看到菜市场有卖五花肉，就买了一份。虽然价格有点贵，但是对于我这种爱吃的人来说，还是要买的，因为老人们常说，吃什么就补什么。比如，如果你的胃不好，多吃五花肉是很有好处的。当然，很多人都知道五花肉通常用来炖鸡汤或者炒酸辣菜。今天我们要做一道不一样的菜。这道青椒红烧肉的做法也是我们店里最畅销的美食。跟我一起来学习一下吧！
首先准备一块新鲜的五花肉。用白醋和面粉洗掉表面的粘液。放入锅中煮一会儿即可。煮的时候可以加一点料酒或者白酒，然后用刀切成四等分。但你一定要记住一点，你需要把五花肉里的油全部去掉。
然后换刀切条，切得稍微均匀一点，不过大家一定要记住，这五花肉是生的，不是熟的，刚泡过水的，颜色看起来有点像熟的。
然后向锅中加入水并煮沸。先将五花肉放入，加点米酒，入锅煮约三五分钟，即可出锅。这一步也是为了去除鱼腥味。
锅中加入植物油，先加入香料和姜，然后将五花肉倒入锅中，翻炒片刻，直至香料香味四溢，五花肉表面起泡。
直接加入沸水或高汤。我选择的香料是干辣椒、花椒、八角、小茴香。
可以用高压锅炖，也可以用锅炖，也可以砂锅炖。我选择高压锅。炖好后，五花肉就基本卷起来了。如果是放在高压锅里的话，就需要用高压锅炖。按压完成需要17分钟。
最后，选择香料并加入青辣椒。一定要记住，辣椒不宜煮太久。主要原因是为了获得青辣椒的新鲜香气。
出锅前撒点胡椒粉可以增加香味。
一个小提示，想要五花肉好吃，首先要把五花肉去掉油，然后煮到稍微捣碎，这样无论从口感还是口感上都会非常好。
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