餐饮行业怎样才能混得好，餐饮行业怎样才能混得好一点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业怎样才能混得好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮行业怎样才能混得好的解答，让我们一起看看吧。

为什么餐饮行业很多徒弟比师傅混得好？

餐饮行业很多徒弟比师傅混得好，这说明了徒弟青出于蓝胜于蓝，是好的表现，也是良性发展，餐饮行业学徒多半是年轻人，一个年轻人若是踏实肯学，做事认真，外加情商在线，那么想要把这一行做好就不是难事，徒弟比师傅混的好，说明徒弟在原先基础上又学会了创新，从而走得更远。

干任何一个行业，老师领进门，修行看各人，正所谓明师出高徒，长江后浪推前，青出于蓝而胜于蓝，不管学哪一行，要想学精，自己都要边干边领悟，摸索经验，不懂的要向师傅请教，自己要总结，才能提高烹饪技术，才能超越自己的师傅，做餐饮讲的是菜品，菜肴色，香，味美，形，尤其是大酒店，星级洒店要求更高。

夏二姐餐饮技术？

1.托盘：根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。

2.斟倒酒水：右手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。 中餐斟酒一律以八分满为宜，表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶 身，而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上，避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。 控制斟倒速度，瓶内酒量减少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒。当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒。碰翻酒杯或酒满溢出时，要迅速铺上干净之餐巾并重新斟酒。

3.摆台：手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。中餐斟酒一律以八分满为宜，表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶 身，而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上，避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。控制斟倒速度，瓶内酒量减少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒。当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒。碰翻酒杯或酒满溢出时，要迅速铺上干净之餐巾并重新斟酒。

4.餐巾折花：餐巾花形的基本要求：简单美观，折用方便；选形生动，形象逼真；各具特点，刻意求新；主次分明。

5.上菜：副主位右边第一位与第二位之间的空隙处（即译陪人员之间）侧身上菜。上菜顺序一般是先上冷菜，再到热菜，最后上汤菜、点心和水果。但粤菜则习惯于先汤后菜。

6.分菜：先主宾后主人，然后按顺时针方向依次分派。先主宾再第二主宾，然后按顺时针方向向依次分派最后主人。

疫情结束后，大、中、小餐厅该如何改变经营方式？

疫情过后肯定会有一段时间，餐饮行业将呈现报复式的增长，这个是可以预见到的。下面谈谈我个人的一点愚见：首先第一顾客进去餐厅来，商家一定要热情，不管你的店里有多忙，一定保持热情的态度去迎接顾客，第二也是关键的一点厨师的厨艺，要想在以后的餐饮行业里面混下去，店家一定要有一两个让客人始终忘不掉的菜，第三线上，线上餐饮一定要及时更新店家的菜系，包装一定别太随便，很多商家线上做不好的原因并不是口味不好，大多是因为包装不行，菜翻了，汤洒了，我见了太多了。第四想办法留住顾客，可以建个群，客人吃完饭了让扫码进群可以打九折或者八折，根据每个人的自家条件定，让客人进群就是为了能让他们成为回头客，那怎么样能有效呢，在这里我简单的说一下，第一可以每天上午的10点30和下午的4点30群里发红包，抢到最佳的前两个人每个人送一个本店的招牌菜(消费满多少送)，这里的消费满多少个人建议别定太高，太高了容易让客人反感，第二可以在群里面适当的搞些小活动，比如把你手机号码在某一个时间突然发到群里面，然后说第一个打进来的奖励一个菜，总之类似这样的小游戏非常多。这样既能让客户觉得你家餐厅菜的口味确实不错还会觉得群文化做的也不错，每天都有惊喜，最后能演变成没事就打开微信看看群里面今天又有什么好玩的活动，如果能做成这样，你又何必愁挣不到钱呢？

到此，以上就是小编对于餐饮行业怎样才能混得好的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业怎样才能混得好的3点解答对大家有用。