餐饮行业还有外卖吗知乎，餐饮行业还有外卖吗知乎文章

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业还有外卖吗知乎的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮行业还有外卖吗知乎的解答，让我们一起看看吧。

外卖兴起背景？

外卖最初起源于欧洲文艺复兴时期，主要为宫廷或贵族派对提供包装好的食品。

19 世 纪美国工人阶级壮大和种族分餐制推动了外卖食品在美国的普及，20 世纪 50 年代，日韩 进入经济高速发展期，城市化率的提升和家庭电话的普及使外卖在日韩的普及度提升。

早 期的外卖以电话预订为主，商家将菜单和联系方式印制在传单上分发，通过电话接听获得 订单后自行配送，其中并没有外卖平台参与。

在互联网出现之前，电话外卖的形式在欧美 和日韩就已有很高的渗透率，单体餐厅因此积累了自己的配送人员。

而一旦形成这样的预 订关系（一般为常客，且国外餐饮丰富度并不高），外卖平台的使用价值便不高。

但由于 人口和资源要素是不断流通和迁移，以电话网络为基础的资源配置效率存在区域瓶颈，这 样早期的外卖体系只能限于熟人网络、碎片化、本地化的发展。

外卖与通信看似八竿子打不着一块去的两个词汇，其实他们之间有着很深的联系，其实外卖的概念很广，理论上任何卖家通过外出来提供商品的服都能叫做外卖。包括送花送水，上门修理等，而现在提到外卖。更多人首先想到的是餐饮行业的外卖。

手机网络外卖平台这些新事物的出现，为送餐服务的发展奠定了基础，外卖行业的发展最早是餐厅打包的形式出现的，随着电话的普及，电话订餐渐渐出现，但是电话订餐有它的局限性，一方面你得先去过那家店，才能获得那家店的联系方式与菜品情况，另一方面通常情况下，店家不愿意接太远的外卖订单，所以距离上有限制，有时候店家还会收取押金，这也导致外卖难以快速发展的原因之一，近几年智能手机的普及进一步促进了外卖行业的发展

什么外卖不是料理包？

并不是所有的外卖都是料理包的，比方说肯德基麦当劳这种就不属于料理包，但是一些小餐馆的话，经常会使用料理包。

未来加快速度，很多餐饮店都会使用料理包，这是因为外卖要的比较急，当然也并不是所有的餐饮店都使用，要礼貌，一些大型的餐饮品牌公司相对来说就不会使用。

餐饮行业太难了，外卖能否自救？

真正自救的是正确改善自己的经营理念并且使之能够逐步切合不断发展变化的顾客群，根据市场动态的变化原理，制定有超大前景的以人为本的企业经营管理文化并且让她在实践中持续发挥积极的作用。

东施效颦的最终结果只能说贻笑大方，只有正视自己，不断积极地完善自我拯救机制，才是市场经济环境下的完胜之道！

外卖行业已经进展到一个大品类竞争激烈的红海市场，现在是属于小品类，特色品类简单的说就是细分品类的机会。为什么这么说呢，因为日常大家可以马上想到的餐品，炒饭，粥，便当等等 这些早已经被行业早期的各个大佬创建品牌占领了 同时这些品类自身壁垒并不高，很容易被模仿 外卖的兴起吸引了太多盲目跟风的新手，他们并不会做餐饮，更没有厨师经验，那这时候看到其他也是新手的朋友赚到了钱，自己当然也很想做，毕竟投资小 收益还不错，可是做餐饮总归需要产品去卖，没有厨师经验的朋友，当然选择简单易学的餐饮项目，比如因外卖兴起而衍生的 烤肉饭 ~然后其实便当 粥 都是非常简单的 大部分粥店卖的小吃来自冷冻市场的半成品，只需加热。

到此，以上就是小编对于餐饮行业还有外卖吗知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业还有外卖吗知乎的3点解答对大家有用。