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餐饮行业的添加剂（餐饮行业的添加剂是哪些）

餐饮知识网 2023-12-03 18:28:20 74

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本文目录一览：

餐饮业常用的添加剂有哪些

1、常用的食品添加剂包括甜味剂、酸度调节剂、防腐剂、增稠剂、乳化剂等。维生素和矿物质类添加剂也可用于食品，帮助补充学生们日常所需的营养成分。主要的目的是为了增加食品的美味度和延长保质期。

2、在我们购买的很多食品中会添加食品添加剂，大家都知道如果食品添加剂如果超标可能会影响我们的身体健康，所以会好奇食品添加剂有哪些？详细内容 01 抗氧化剂 (1)BHA：丁基羟基茴香醚。

3、着色剂着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种，按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。

加工后与半成品或原料生熟分开。在烹调后，食用前需长时间保存的食品，要冷藏保存，含蛋、奶面制品应在10℃以下或60℃以上温度下存放。使用食品添加剂符合卫生要求。

食品安全标准内容（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

许多食品添加剂在纯度，使用功效方面提高很快，例如酶制剂，许多产品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的进展。所以绿色食品的加工企业应时刻注意食品添加剂行业发展的新动向，不断提高产品加工中食品添加剂的使用水平。

长期积累下来肯定对身体不好。我们平常如何避免食品添加剂的危害呢？第一尽量地使用加工程度低的食品。第二要一定要学会看食品的背面的标签，因为它会有食品添加剂的标注。第三要慎重选择成品。

1、餐饮服务单位应加工工艺需要可以使用的食品添加剂是膨松剂。

2、\x0d\x0a甜味剂：是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有：糖精钠（也就是人们习惯上称的糖精）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味剂的食品有很多。

3、常见的食品添加剂种类：防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

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