五香牛肉的做法及配料卤制(水煮五香牛肉的做法及配料)
配料：牛肉2斤，葱白6小段，香叶6片，桂皮1块，姜一小块，山楂4个，盐5g，酱油10g，料酒10g。
做法：
1.牛肉浸泡2小时，取出备用，高压锅内加水，放入牛肉，葱白，姜片，香叶，桂皮，倒入酱油，料酒，加少许盐。
2.盖好锅盖，压力阀响动5分钟后转小火15分钟熟了，切好装盘。
河南五香牛肉做法？
配料：
八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，孜然10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克，
做法：
1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分
2：牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时。
3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右。
4：卤水烧开，将牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖1小时捞出锅晾凉后切盘，开吃。
材料要用牛肉一块，盐、绍酒、白糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮、五香粉、葱、姜；五香牛肉五香牛肉的做法：
1.牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块；
2.将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅里；
3.加水没过材料，放进葱、姜段儿，加料酒、老抽、白糖、五香粉，开煮；
4.我煮了约两个半小时，就是用筷子插进肉里，再提起来能很轻松的拔出来，即可。
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