杭州临安区美食(杭州临安区美食一条街)
白鸡
推荐体验店：银湖餐厅
原料
土鸡300克、白鲶鱼80克、时令笋70克、绍兴酒30克、味精3克、葱、姜少许
制备方法
1.将鸡肉煮熟，切成块，放入碗中。将白鲶鱼切成块，与鸡肉放在一起。将时令笋放在鸡肉和白鲶鱼之间。2、加入绍兴酒30克、味精3克。加葱、姜少许，蒸20分钟，装盘，加入葱花即可食用。
据记载，从《吴地记》年：武王阖闾入海驱逐蛮族，却被风浪阻挡，因缺乏食物而搁浅。武王向大海祈求帮助。如果有鱼群到来，他就抓住鱼并获胜。当他回来时，看到鱼已经在沙滩上晒干了，味道还鲜美，就写下了“鲞”字。白鳊鸡是滨江（原萧山）当地的传统美食。白鳊鱼和越鸡组合在一起蒸成一道菜。两者都滋补鲜活，咸鲜味相得益彰。两种味道融合在一起，鸡肉有香，有鸡肉的鲜。咸鲜可口，回味无穷。是美食中的瑰宝，是滨江萧山“咸鲜”风味的典型代表。
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