餐饮行业为什么不涨价了，餐饮行业为什么不涨价了呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业为什么不涨价了的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮行业为什么不涨价了的解答，让我们一起看看吧。

餐饮利润越来越低的主要原因是什么？

很多人初次创业都会选择餐饮行业，因为觉得行业利润能高达60%。但是让现在已经在做餐饮的企业来说说，都觉得现在的利润低了很多。餐饮利润约来越低，看看成本就知道。

1.房租压力。2017年相比于2016年，商场租金就暴涨了很多，有的甚至达到80%。而2018年的租金相比于2017年也不弱。

2.人工压力。不只是餐饮业，其他行业也都面临不断上涨的人工压力。58英才招聘研究院、口碑联合发布的今年1至4月餐饮业用工数据显示，北京、南京、广州餐饮行业企业发布薪资平均值排名前三，分别为7656元、6447元、6377元。餐厅招服务员，起薪4000，高的可拿到8000，即使这样餐企还面临招工难的困境。这与年轻人就业观念有关，更多的人会选择网约车、直播网红、代购等开起来“体面”的工作。

3.原材料成本不断上涨。比如食用油，肉等原材料成本提升；对于外卖商家，限塑令也将推动外卖包装的成本的提升。

4.餐企过多，瓜分市场利润。随着城镇化进程，城市综合体和沿街商铺越来越多，不管是以前做什么的，貌似第一次都考虑进军餐饮业，毕竟人总是离不开“吃”么，于是这些年餐饮店大幅上涨。虽然消费者在餐饮上的花费也越来越多，但是单店的竞争力有限。人们的选择越来越多，忠诚度越来越低，普通餐饮从业者的市场份额不断挤压，营业额堪忧。

为什么感觉报复性消费没有出现，而餐饮行业却出现了"报复性"涨价的现象？

今日，网友们发现网红店们许多都悄悄涨价了。

领头羊是海底捞，平均涨价6%，一片土豆13块，一碗米饭7块。前几天老板才说不缺钱的西贝也涨了。

饮茶涨价更为普遍，喜茶多款产品上涨两块，奈雪的茶也上涨1块，使得奶茶迈入30元的历史大关。小镇青年的好朋友coco茶也涨价了，部分产品上调1-3元不等。就连“劫富济贫”的瑞幸，也被人发现涨价了。

涨价嘛，其实也没有什么好说的，原因无非就是告诉消费者成本上升了，不涨价活不下去，大家帮我分担分担。

成本上涨可以说是确有其事的，国家统计局最近公布数据显示，2月CPI同比上涨5.2%，环比上涨0.8%，其中食品价格上涨21.9%。这都说明了物价上涨了，再加上停工对企业造成的资金链压力，使得火爆的网红店们，选择了涨价。

从经典经济学理论来看，需求是有价格弹性的，涨价会影响需求。网红店实际上并非生活必需品，需求的价格弹性是比较大的，理论上涨价会降低消费者需求，降低消费者的粘性，开始寻找替代品。

而网红店们敢于涨价，除了上述所提到的成本压力外，还有两点考虑。一是疫情使得市场洗牌，一大批商家倒闭死去，这就使得市场上的替代品减少，消费者没有更多的选择，或者需要更多时间去寻找替代品，这就给涨价带来了空间和时间效益。二是能消费网红店的，多为中产阶层，网红店的涨价相比他们的总体开销比例很小，痛感很低，影响不大。

但在疫情的大环境下，市场势弱的情况下，涨价无论如何是一种伤害消费者感情的行为，都必须谨慎而为。经济收益的短期提高可能换来品牌的长期受损，这笔账怎么算可能要商家自己才清楚。

市场危机下，消费者对价格的敏感度会急剧提升，高性价比能快速地占领市场，也能获得市场口碑。从瑞幸虽然造假失信，但“1.8折”还是让他在消费者端获得不错的口碑，很多人为其洗白。4月6日的麦当劳会员日，半价桶也使得大家疯狂，冒着人流聚集的风险也愿意排上几个小时队。

危机中，企业的产品定价确实需要更多的考虑，需要更多的考虑边际成本和边际收益，因此在价格前，我们更需要花功夫在成本上，只有将成本控制在极限状态下，才能给出更有竞争力的定价。这更能体现出人性的关怀，向市场和用户传递企业的正向价值观，树立品牌形象，提高品牌价值。

我不是一个消费热人，也和餐饮无关。从一个最基本的自然人的角度，谈谈你的问题。所谓报复性消费，我想这只是某些人的臆想罢了。真实的原因是：一、痍后政府并没有一下子激活社会，政府也不敢这样做。二是人们的观望情绪也很重，生命第一，可以不出去吃，就不去，去了也是躲躲闪闪，小心翼翼。三是连搞餐饮的人也是很谨慎，又希望有大量的顾客，又害怕有大量的顾客，也是畏首畏尾？真正的正常的消费生活开始还得很长一段时间。最起码得在社会完全恢复正常以后。等正常的消费心理恢复平常了，就一切正常了！

报复个毛，整体经济下滑，自己出去吃几回饭没数吗？还是穷人多，没有报复性增长一说，都自己做厨师了，2年内餐饮别想爬出来，爬出来也是多部门敲打，餐饮高利时代已过，薄利走量已经是目前趋势了

对于餐饮业的价格普遍上调

个人判断：

只要疫情没有完全被控制

防疫工作还要继续

餐饮消费不能完全放开

会有越来越多的餐饮企业遇到这类问题

参与涨价的企业也很有可能越来越多

由于疫情

大部分人的工资都受到影响

而如今物价涨了，工资却没涨

为什么一些美食实体店老板生意很惨淡，却不甘心放弃？

美食餐饮行业赚的都是辛苦钱，由于门槛并不高，所以吸引了很多想创业的人，但在选址、运营、管理方面又缺乏相关经验，导致进入这个行业的人很多，离开的人也很多，有些店生意不好，却仍然在坚持，我考虑了一下，原因大致有五点：

第一、就是不甘心。投资后还没有见到回报，过早的放弃，对于刚开始创业的人来说，曾经美好的愿望仿佛还在昨天，谈放弃为时过早，投入的越多，越会选择坚持，放弃就意味着对自己之前决策的否定，人都不愿意否定自己，这是人性；

第二、暂无合适的下家接手。餐饮行业亏损的概率相对还是比较低的，设备、装修等投入都可以通过转让的形式回收回来，如果地段确实好，转让费可能还会高一些，当然，这需要有人愿意接手才行；

第三、持续的现金流。从财商角度讲，现金流比利润更重要，没有现金流就意味着结束，如果没有利润，至少有未来产生利润的可能，生意有好有坏，银行有流水，证明你在努力的创造价值；

第四、不知道还能做什么。人在进入一个行业后，要想再出来，是需要一定勇气的，思维方式和熟悉的领域已经习惯，时间成本是很高的，换个领域从头再来，至少先要考虑清楚下一步的方向；

疫情让整个餐饮行业陷入瘫痪，疫情过后会不会有销售激增？

这次疫情，可以说餐饮业、旅游业是受挫最严重的，但是正是由于疫情而被抑制的欲望会在疫情结束的一两个月迎来爆发性的增长！

“自己宅”和“被动宅”完全是不同的概念，“被动宅”完全抑制了自己的消费诉求，因此一旦疫情结束，这些被抑制住的消费欲就会喷薄而出，毕竟该喝的奶茶还是要继续喝，该吃的炸鸡也要继续吃，更不用说火锅，烤肉等等。

不管在什么时候，都只有满足了口舌之欲才有心思去操心其他事儿，毕竟自古以来都是民以食为天，其实不仅仅是餐饮业，旅游业也会在疫情结束后迎来爆发，大家被关在家这么久，都迫不及待的想要出去放飞一下自我，而旅游业一旦复苏，餐饮业自然也会跟着复苏！

以上就是个人的一些见解，希望对你有帮助～

疫情过后生意不好会持续一段时间，非典的时候营业额掉了三分之二，7月前后会逐渐好转，原材料的上涨有利于餐饮业出品的涨价，利润会高一点。要拉长营业时间，缩减员工开支撑得下去的就是赢家

我是开小餐饮的，已经在家宅了一个月了。个人认为疫情结束初期不会有太大激增。

因为大部分人还没有对疫情的恐惧完全消除，尤其是对外面的餐饮可能还存有戒心。对聚集性聚餐还会有所顾忌，所以初期只会试探性消费。

完全解封后的第一个隔离期过后，我觉得有可能会出现报复性消费。持续一两个月后接下来又进入了餐饮的黄金期，尤其是烧烤，烤肉，大排档这一类。个人感觉餐饮行业经历了这个相当艰难的时期后，会迎来另一个超级黄金阶段的开始。

看了其他答友的答案，普遍认为疫情后不会有激增的可能，恕我直言，都只是推测，没有数据的支撑。

正好，我的店经历了疫情前-疫情中-疫情尾的三个阶段，现在我通过我的实际销售数据，给大家解答如下：

1、疫情爆发前（1.1-1.24）

我做的是新派烧烤品类（焖烤肉串），特色小店模式，所谓堂食也就是街边可以摆几张桌子，也做外卖。这个阶段营业额属于淡季正常水平，同去年11月，12月一样，一天平均营收在1100左右。（数据如下表）

2、疫情爆发中（1.25-2.21）

这个阶段中，我们响应号召，先歇业了一段时间。2月初，我咨询了相关部门，需要备案，并准备好疫情物资，方可尝试开门营业。2月3日，开门营业，出现了淡季不该有的高消费，平均一天是2400元左右，已经接近于旺季的水平。这个阶段相关部门要求堂食间距要超过1.5米，且单桌不能超过3人用餐，所以其实绝大部分都是打包回去的，也有外卖。让人意外的也是在这里，以往打包和外卖，很少有超过100元，但2.3-2.7这5天，出现了多个超过200元的打包，买酒的也是不少。我做餐饮五年多，这种报复性消费，实属少见。（数据如下表）

3、疫情后期（2.22-2.26）

2月8日，我们这里出现了确诊病例，所以也就索性休息了。2月22日，因控制得力，允许开门营业，规矩照旧，堂食还是两桌，主要做打包和外卖。截止到2月26日，天均仍然保持在2400左右。（数据见下表）

到此，以上就是小编对于餐饮行业为什么不涨价了的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业为什么不涨价了的4点解答对大家有用。