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哪里传授正宗早餐的做法和配方配料呢(早餐早点配方)

餐饮知识网 2024-06-05 04:04:38 371

双皮奶的做法

原料：牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。

上海正宗的南瓜蛋糕的制作方法和配料

1.A：蛋黄3个，细砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克，低粉70克

B：蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁少许，盐少

2.打发蛋白打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可

3.南瓜用微波炉叮熟，用勺子压成泥，晾凉备用；鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀

4.加入低粉轻搅拌匀

5.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

6.倒入模具纸杯中

7.混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙175度，烤箱中下层40分钟左右

8.出炉放凉

9.成品

宁波小麻花的做法和配方？香，酥，脆

宁波小麻花的做法

1.面粉和泡打粉称重。

2.白砂糖放入120中。

3.倒入称好的面粉。

4.揉成光洁的面团。

5.将面团擀成方形薄的面饼。

6.切成条状。

7.取一条搓圆，可以两手反方向搓，然后扭在一起，这样一根，折叠2下就成了小麻花。

8.将所有的面条搓成小麻花就可以炸了。

9.放入适量的油，油温7成热就将麻花放入油锅中炸。

10.炸至漂浮起来上色为金黄色即可，不要炸太久。

菏泽烧饼的做法和配方

主料5人份

面粉250克

辅料

玉米油2汤匙、十三香1/2汤匙、精盐1/2汤匙、白芝麻适量、蜂蜜1汤匙、碱面1捏、水140毫升、酵母粉2克

菏泽烧饼步骤1

准备好面粉、酵母粉、水

步骤2

酵母粉用水化开，一点点倒入面粉中

步骤3

和成光滑的团。发酵至两倍大

步骤4

一捏碱面加一汤匙水调匀

步骤5

用手蘸碱水，揉发酵好的面团，揉均匀

步骤6

静置20分钟

步骤7

开始调油酥：1汤匙面粉

步骤8

1/2汤匙十三香

步骤9

1/2汤匙盐

步骤10

2汤匙玉米油

步骤11

调成糊状

步骤12

蜂蜜和水1:1调和

步骤13

准备白芝麻

步骤14

静置好的再次排气，揉圆，分成6等份，并把其中的一个再分成5小份

步骤15

取一个面团揉圆，捏成窝型

步骤16

拿一小块剂子，蘸一些油酥

步骤17

放进窝型面团里

步骤18

用虎口慢慢收起，捏紧

步骤19

收口向下，按扁

步骤20

用刀拍平整

步骤21

砍出花盘，用手指按中间慢慢推出去。最边缘不要按，刷蜂蜜水，撒芝麻

步骤22

放进烤盘，椭圆形的烧饼，200度预热烤箱，上下火200度，15分钟，烤好稍微晾凉，吃着很香脆

步骤23

和烧饼最搭配非羊肉汤莫属啦，无奈家里没有，就做了胡辣汤，也挺美味的

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