天津吃西餐(天津西餐文化)

怀孕初期可以吃意面吗？怀孕吃意面好吗

面食是一种美味的食物，通常在西餐厅里可以找到。那么怀孕初期的女性可以吃面食吗？孕妇可以吃面食吗？一起来介绍一下吧！意大利面是国外最常见的面食制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。面食有很多种。一般将富含淀粉的谷物经过粉碎、糊化、调味、挤压、干燥等工序制成各种口感好、风味独特的面食食品。孕妇可以吃面食吗？孕妇可以吃面食。别太担心。孕妇应少吃桂圆、山楂、螃蟹、薏仁、木耳、巧克力、牡蛎、生鱼片及辛辣食物。其他食物也适合。食用。孕妇要合理饮食，不挑食，营养均衡。都说吃面食容易让人发胖，但面食却是个例外。意大利人的平均寿命较长，肥胖者较少，这与他们的咖啡豆爱吃的面食密切相关。意大利美食家和营养学家对面条与健康的关系进行了研究。结果表明，只要遵循正确的烹饪方法和合理的食材，既可以享受面食的美味，又可以拥有好身材。秘密在于面食是由硬质小麦制成的。这种硬质小麦富含蛋白质和复合碳水化合物。这种碳水化合物在体内分解缓慢，不会导致血糖快速升高。因此，意大利面也被用来调节糖尿病患者的饮食。面食的烹饪过程非常讲究。水里一定要加点盐，这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人认为意大利面比中国面条硬得多。其实这也与健康有关。首先，硬面可以充分吸收调味料的味道，更加美味；其次，它可以刺激咀嚼，促进消化，非常适合想要减肥的人。如何煮意大利面1.先将意大利面锅中的水烧开，然后加入一勺盐和一勺橄榄油。添加少量意大利面。不要急，用筷子搅拌，让面条自然散开。等到面条根部变软。用筷子轻轻翻动几下，盖上锅盖煮8分钟。 2.当面条大约7-8分钟时，取出用冷水冲洗冷却。也可以将它们放入冰水中分散，沥干水分，倒入适量。用筷子将橄榄油搅拌均匀，放在一边。我们可以利用烹饪的时间来制作酱汁。 3.锅中加入一勺橄榄油。将洋葱和大蒜切碎。锅中加入油，炒香。用中火慢慢炒，直到洋葱开始变色。然后加入切碎的培根或肉末。 4、炒至培根出油，加入切小块的西红柿，加适量盐、糖调味，炒至西红柿变软。加入3-4汤匙番茄酱，放入半个小碗中。小火慢慢将水烧开，直到汤变成红色。待西红柿变软后，加入糖和适量黑胡椒、盐调味。 5.可以将以上酱汁直接倒在煮好的面条上。你可以稍微转动一下火。面条变大后，倒入，用筷子快速搅拌，这样更入味。

面条怎么煮好吃！

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一碗清爽又简单易做的冷面，就是你想要的。没看到北京的延吉冷面馆和新川面馆每逢这个季节都挤满了人吗？

面条是北方的特产，但简单的冷面可以用不同的制作方法、口味习惯和来自不同地区的食材来制作。如四川的“红油冷面”、陕西的“狗肉冷面”、山东的“芝麻酱冷面”、广东的“鸡蛋冷面”、上海的“粗条冷面”、山西的“六叶冷面”、天津的“六叶冷面”。 “红烧冷面”、北京的“素冷面”、兰州的“清汤牛肉冷面”、湖北的“扎江冷面”等。

冷面早在唐代就在中国发明了，据说是武则天发明的。相传唐朝武则天入宫前，武则天与爱人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人就发明了一种新的吃凉面的方法。现在的冷面也叫“过水水”，但古时候叫“冷桃”。

大诗人杜甫曾赋诗：“翠绿高大的槐叶采摘，交中厨。新面到市近，汁湿涂……齿冷”。就像雪一样，所以我敦促人们扔掉这些珠子。”诗人。所谓“槐叶冷面”，是指用新鲜槐叶汁和面条制成的青面条。绿色本身就是冷色。再加上煮熟的面条用水冲洗一下，自然会更加美味。人们感觉“酷”。

下面我就教大家几道当地特色的冷面，让你这个夏天吃个够！

北京麻酱冷面

夏天，北京很少有餐馆不吃芝麻酱冷面，因为它简单又清爽。长期以来，“左手拿着冷面、右手拿着筷子、一根黄瓜”的老少爷们成为了北京胡同四合院的代表。

北京人吃芝麻酱冷面时，一定要混合芝麻酱、花椒油、蒜汁、陈醋、黄瓜丝。还可以根据个人口味准备芝麻盐和萝卜丝。除此之外，还有一个必备的东西就是——电风扇。面条煮熟泡水后，用电风扇吹的目的是让面条光滑不粘手。

当你吃到混合了各种调料的芝麻酱冷面时，先是感觉到一股凉意，随之而来的是芝麻酱、辣椒、芝麻、大蒜、黄瓜的香气，让人食欲大开。

配料：可用机切面团或自擀面皮，芝麻酱，黄瓜（或萝卜，芹菜），精盐，冷水，醋，大蒜。

做法：取一个碗，倒入芝麻酱，加入少许盐和冷水混合（将适量精盐倒入冷开水中搅拌一会儿自行溶解），用筷子顺时针方向轻轻搅拌，待水浸入酱汁后，在冷水中加入少许盐，搅拌至浑浊；将面条放入水中煮熟，然后放入沸水中冷却。将它们放入碗中，边用电风扇吹边翻面。将黄瓜洗净，切成细条。如果选择萝卜，可以将芹菜洗净、去皮切丝，用热水焯一下芹菜，切成细片；将冷面盛入碗中端上桌，撒上黄瓜丝或萝卜丝、芹菜末等，淋上醋、蒜末，用勺子浇在调好的芝麻酱上，用筷子拌匀即可食用。

四川鸡丝冷面

鸡丝冷面是四川的传统小吃，在整个四川省影响很大。这种冷面可以用机制面，用开水煮一下。不要把它们煮得太软。趁热把它们拿出来放在案板上。在上面撒一点煮熟的植物油。摇晃它们并让它们快速冷却，直到它们不再相互粘连。只有冷却后才能称为冷面。

鸡丝冷面是在冷面上淋上辣椒粉、花椒油、醋、味精、酱油、蒜末、香油调成的酱汁，再撒上煮熟的鸡丝。后来，人们又研制出了绿豆芽冷面——。将绿豆芽放入沸水中煮至半熟，保持脆嫩。放入碗中，盖上冷面，然后淋上类似鸡丝面的酱汁；和三份面条。冷面是将单调的鸡丝丰富为鸡丝、火腿丝、肉丝等。

材料：熟鸡丝、绿豆、五香花生、葱花、细面条、芝麻酱、酱油、醋、糖、姜末、蒜末、香油、辣椒油、花椒粉1/2茶匙

做法：将面条放入沸水中煮沸，取出，放在大盘子里，加入色拉油、香油各1汤匙，拌匀，用风扇吹凉；将绿豆芽放入沸水中焯一下，捞出，冲洗干净，挤干水分，放在盘底。将冷面放在上面，然后将鸡丝铺在面上（鸡胸肉煮熟，放凉切丝）；碗中芝麻酱加水调稀，然后加入各种调味料调匀，淋在面条上，撒上葱花、五香花生碎即可食用。

山西雁北冷面

在西北地区，燕麦面是最常见、最常见的家常面条。无论是蒸、炒、煮还是凉拌都很美味。其实燕麦片就是燕麦粉，营养非常丰富。它是一种草本植物，叶子细长而尖，花浅绿色，小穗有芒，种子可食用。燕麦耐寒、耐旱，生长期长，适宜寒冷、干旱地区种植。在中国，内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区、河北张家口地区都是盛产燕麦面条的地方。

在国外，燕麦粉（燕麦片）通常被制成面包、饼干等食品。在中国，燕麦面被制成燕麦卷、燕麦窝、燕麦面、燕麦鱼等多种形式，可蒸、可炒、可煮、可凉拌。其中，凉燕麦面搭配酸辣汤和时令蔬菜的吃法更适合夏天。还可以用热羊肉汤和煮熟的土豆来佐餐；您还可以根据自己的口味制作酸、辣、甜、咸的菜肴。

这盘冷面名为“内外山河”，灵感来源于山西独特的地形，东以泰兴为屏障，西以大河为带。厨师用一堆堆椭圆形的面条代表山西的山，用隐藏在面条下的水母头代表山西的水。他还加入了黄瓜丝、萝卜丝等六种蔬菜，并混合了不下十种配料。最后送上来的是一盘麻辣爽口的燕麦凉面。

配料表： 燕麦面、黄瓜丝、胡萝卜丝、水萝卜丝、白萝卜丝、香菜、紫甘蓝丝、糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄酱。

做法：选用山西雁北高寒地区的燕麦面，用沸水焯一下，拌匀后擀成面条，冷水煮熟，根据个人口味混合各种配料和调料。

吉林延吉冷面

荞麦面上面覆盖着牛肉、苹果和泡菜。上菜前，从大桶里舀一勺冰凉的糖醋汤，满碗都是清凉的。这就是延吉冷面给很多人留下的印象，似乎也只有这样做出来的冷面才是最正宗的。冷面的讲究是汤要清，牛肉汤要撇去油；凉性，无论是汤还是面，一定要凉着吃。只有这样，我们才能远离夏季的炎热。

材料：整块瘦牛肉、梨或苹果、蛋皮丝、泡菜、松子、荞麦细面、香菜

煮肉材料：葱、姜、料酒、八角、盐、胡椒粉少许

做法：将整块牛肉焯水2分钟，捞出洗净。将4杯水加入肉中煮沸，放入肉煮40分钟。冷却后取出肉块，切成薄片；过滤牛肉汤，让它冷却。如果有浮油，撇去浮油，放入面碗中；水开后，放入细面煮，捞出沥干。用冷水冲洗干净，加入面碗中的清汤中。上面放上泡菜丝、梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸松子和香菜段。

广式鸡蛋冷面

材料：面条200克，鸡蛋1个，鸡胸肉100克，绿豆芽20克，黄瓜20克，蒜3瓣

调料：食用油20克、香油1茶匙、酱油1茶匙、芝麻酱2汤匙、香醋1汤匙、精盐1茶匙、味精1茶匙

1.将面条煮沸，用冷水冲洗，沥干；

2、绿豆芽洗净，在开水中稍烫一下，捞起，用冷开水浸泡，冲洗干净，沥干；

3、鸡蛋打散，入油锅煎熟，切成细条；将黄瓜洗净，切成细条；将鸡胸肉煮熟，撕成丝；将大蒜洗净，捣成泥；

4、芝麻酱中加入少许盐和冷水搅拌成糊状，然后加入酱油、香醋、蒜末和香油拌匀；

5、将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝、鸡肉丝整齐地放在面条上，然后淋上芝麻酱。

日本冷稻庭乌冬面

日本的面条主要有乌冬面（相当于我们的切面）、荞麦面、龙须面、拉面等。此外，还有日本各地的代表性拉面——山梨县的乡土料理“甲州特产凤豆”、秋田县的“稻庭拉面”、香川县的“赞岐拉面”、冲绳县的“冲绳拉面”等。

一般意义上的面条是指切好的面条和荞麦面。日本关西地区吃乌冬面的人较多。汤颜色浅，透明，可以看到碗底。然而，关西地区使用的酱油（生抽）的盐分浓度较高。夏天，日本人喜欢吃冷面。面条和汁是分开的。吃的时候可以蘸着吃，也可以拌着吃，看个人口味。

日本料理一般分为关东料理和关西料理两大类。关东料理主要是东京料理，关西料理则包括京都料理和大阪料理。前者口味较重，而关西菜口味较清淡，鲜味十足。北京的日本料理店大多都有关东料理，大概是为了迎合当地人的口味。 “滩万”是关西品味的骄傲代表。

特色冷稻庭乌冬面采用日本手工面条，制成卷，配以蔬菜、鸡肉、虾、蘑菇、蛋皮、西红柿等辅料。酱汁非常复杂，需要使用鲣鱼片。汤汁以鸡汤为主，拌有生抽、味醂和芝麻。卷上面放上辅料，沾上酱汁，整卷放进嘴里。它咸、鲜、凉。

茶荞麦面是用荞麦面条配上茶粉、姜酱、葱花、洋葱酱、海带片，以及由鲣鱼汤制成的甜咸酱汁。有茶的香气，还有淡淡的清酒香气。

材料：干荞麦面、海带丝、葱花、鲣鱼冷汤、芥末酱

做法：汤锅里的水烧开后，放入荞麦面。水烧开后，加入第二份水，煮至熟。取出后立即用冷水冲洗至凉（可以在水中加冰块）。沥干水分，放在有竹筛的盘子上。上面撒上少许海苔丝；用两倍的水稀释鲣鱼高汤，放入小碗中。加入一把切碎的葱和芥末酱，与冷面一起食用。

材料：面条150克，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋一个。

1、鸡蛋裹上蛋皮，与黄瓜、胡萝卜一起切丝。

2.洋葱切细丝，姜、蒜切末。

3.将面条煮至中熟，然后加入冷水备用。

4.将热油淋在辣椒粉上。

5. 将面条放入大碗中，加入所有材料，淋上生抽和醋，拌匀即可食用。

配料：熟火腿100克，黄瓜150克，香菇75克，青豆75克，鲜姜，香醋，酱油，精盐，香油，辣椒油，芝麻酱，豆瓣酱，芥末、库存等

1.将黄瓜洗净，与火腿、蘑菇一起切成小丁。鲜姜切末，香菇、青豆焯水备用；

2、取4个小碗，在碗中混合4种不同口味的凉拌酱。用姜末、香醋、酱油、香油制成姜醋酱；用芝麻酱、精盐和少许冷开水制成芝麻酱；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱；用芥末、酱油、香醋、芝麻油拌成芥末汁。

3、将黄瓜、火腿、蘑菇、青豆分别撒在冷面上，与准备好的四种冷酱一起食用。食客可以根据个人口味选择食用。

做法：先用淡盐水和碱水揉成面团，然后加入石灰水，揉至面团柔软、光滑、有弹性，然后放在案板上。葫芦去皮去籽切丝，菠菜、芹菜切段备用。将面条拉成细条，放入锅中。煮熟后捞出，用冷水冲洗两遍，淋上少许油，拌匀。炒勺内水烧开，煮葫芦，加盐，打蛋花，加入菠菜，加湿淀粉勾芡成卤汁。将芹菜段放入油锅中煎至熟。用冷水稀释辣椒粉、鞭酱和芝麻酱。吃时，将冷面放在盘中，加入腌料、醋、蒜、油辣椒、芝麻酱、芹菜段。面条软糯有嚼劲，调料酸辣。