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洋葱孜然牛肉湖南家常做法大全(洋葱孜然牛肉湖南家常做法视频)

餐饮知识网 2024-06-11 10:15:20 430

食材：牛肉250克、西芹、洋葱半个、黑椒粉、孜然粉、水淀粉、生抽、料酒、色拉油、盐。

1、牛肉洗净，去除筋膜，逆着纹理切成牛肉片；

2、洋葱和西芹洗净，洋葱切片，西芹切段；

3、牛肉块放入大碗中，加入盐、料酒、色拉油、生抽、水淀粉；

4、用手将牛肉与调料充分抓匀，封住口，静置腌制十五分钟；

5、炒锅烧热后倒入食用油，放入腌制好的牛肉片，快速滑炒；

6、牛肉炒至发白时，调入一大勺的黑椒粉和孜然粉，翻炒均匀；

7、放入洋葱片，翻炒至稍软，加入西芹；

8、调成大火，快速翻炒，西芹炒熟即可，调入适量盐，出锅装盘。

大鹏孜然牛肉的做法？

1、首先将牛肉分成几块，再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意，要看好牛肉的纹理，与纹理呈九十度垂直下刀，这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。

2、将切好的牛肉装入碗中，放点盐、加点料酒，再加入适量蚝油、少许的生抽，用手将牛肉抓拌均匀，腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。

3、准备配料，剥些大蒜，洗净剁成蒜沫，生姜切丝再改刀切成姜米，再切点葱花，红辣椒碾碎。看这一盘漂亮的配料，红、白、黄、绿，色彩丰富，还没入菜就已经闻到香味了！

4、起锅倒油，多倒一些油，油烧至七、八分热时，把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟，用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5、锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，放入大蒜和生姜，炒香。

6、放入红辣椒翻炒一下，再放入适量盐，把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油，少许十三香，再放点干辣椒沫继续翻炒。

7、放入适量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。有没有闻到孜然与牛肉的香味？说辣椒与牛肉是最完美的搭配，可不要忘记孜然哦，辣椒与牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然与牛肉搭配的可是味呀，味可是在魂啊，一道美味的灵魂所在。最后，再洒入葱花，即可完美出锅啦！

孜然牛肉怎么喂？

主料：牛腿肉250g；

辅料：油适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、黄酒1小碗、大葱1根、大蒜3瓣、姜4片、酱油适量、熟黑白芝麻少许、青辣椒1个

孜然牛肉

1牛肉洗净，我用的是羊腿肉

2牛肉切成片状

3准备好材料姜切丝，葱切段，大蒜切片

4锅内放油，烧热，放入羊肉煸炒

5大火翻炒变色后加入姜蒜煸炒出香气

6倒入1小碗的黄酒翻炒均匀

7加入适量辣椒粉、孜然粉、盐调味

8倒入酱油翻炒均匀

9放入切好的青辣椒，炒至辣椒变软

10放入黑白芝麻拌匀即可出锅

11成品上桌

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