餐饮行业蔬菜占比多少，餐饮行业蔬菜占比多少合适
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业蔬菜占比多少的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮行业蔬菜占比多少的解答，让我们一起看看吧。
餐饮菜品毛利率怎么算？
餐饮毛利率的计算公式是1：餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%其中，食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)×厨房综合成本率，厨房综合成本率=食材原料成本/营业收入×100%。需要注意的是，实际餐饮毛利率会受到退菜、打折、免单以及返券促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不具有可比性。
餐饮业一道菜的详细成本怎么算（求详细）？
举个例子，一盘炒土豆丝，首先你要了解所用原材料及价格，炒土豆丝原材料为（土豆 、200克 盐。5克、味精5克 等）再用原材料的 价格，1斤=500克 换算，设、土豆3元一斤 出城率90% 。=3/450*200克=1.33元。100%出城率的东西直接计算就可以了。
一个菜品的毛利率怎么算？
算好菜品毛利率是餐饮从业者的基本功，也是做好菜品定价、后续营运分析的必备功课。我们需要了解几个事情：
1、原材料成本：打个比喻：一道菜除了原材料本身，还有看不到的油盐酱醋等。比如：西红柿炒蛋。除了看得到的西红柿、鸡蛋，还有白砂糖、盐巴、油等都属于原材料成本；
2、菜品定价：毛利怎么来？除了清楚成本，也和你菜价有关，菜价的高低既然也就影响毛利高低；
以上两点清楚，毛利率就好算了，这里有个公式：毛利率＝（售价-成本）÷售价×100%。
打个比喻：西红柿炒蛋售价10元，这盘菜用到一个鸡蛋1元、两个西红柿2.5元、油盐酱醋0.5元，那么毛利率就是（10-1-2.5-0.5）÷10×100%＝60%，也就是这盘西红柿炒蛋的毛利率有6层。
以上，希望能帮忙。
这也太简单了吧，公式发给你照着算就行了。毛利率=售价-成本/100%，这个公式是纯菜品的毛利率，作为餐饮管理人员和厨房人员是必会的基础知识，因为一个餐厅的毛利率高低浮动都代表着餐厅是否盈利的重要依据，大家如对餐饮行业有什么问题和疑惑，可关注我的头条或私信我，我是餐饮酒店职业经理人，我关注餐饮行业发展动态，广交餐饮行业朋友
开个餐饮门店，你能忍受的租金成本是百分之多少（占总营收比例）？为什么？
看你要做什么形式的餐饮，不同的餐饮形式费用比例也有所不同，按普通中餐占比的话，房租一般占营收的10％~15％。房租和工资是餐饮业的两座大山，工资一般占营收的15％~18％。都说餐饮三高一低，房租高、工资费用高、成本高、利润低，租金是投资人首先考虑的问题，否则都给房东打工了，现在也确实是普遍的现象！
但，我认为这也一分为二看，比如高铁站的商铺租金都非常高，但都被品牌快餐垄断了，因为收入高，所以房租占比低。因此，房租占比多少首先是租金多少？但关键是要看营收高低！
后面会给一些建议，请一定看完，肯定会对你有所启发或帮助！
首先
如果投资者是仅有餐饮的工作经验，对技术和经营管理还不足够OK的情况下，个人不建议投资。餐饮的进入门槛虽然不太高，但对经营者的专业性要求是很高的，不少餐饮投资者是餐饮管理或技术出身，但欠缺经营思想，对市场的把握不够，也不容易做好。还有些想跨行发展的朋友，是在其它行业做的不错，有些资金积累想继续做些事情，认为餐饮进入门槛低，看哪家的生意不错，想着人家挣钱自己心动。但很多血淋淋的现实摆在面前，都是惨痛的教训，我个人也不建议投资餐饮。其实，餐饮是挺难做的行业，当然高手除外，10家店也许只有一两家挣钱，这绝对是残酷的事实。
其次
如在省会城市如果做一个100平的店，租金大概在200元/平/月，那么租金是2w/月，如果先付半年租金带上押金按14万元计算，如果接手的物业有转让费，再算上后期的装修设备投资等等，几十万元恐怕还有些紧张，这个要根据实力情况看。
也就是说，如果想在大城市如郑州、武汉等地投资的话，不建议投资好地段的堂食餐馆，因为风险太大，转让费高、租金高、竞争大，资金链一旦断流，前期投资就打水漂啦！况且现在的餐厅开业后，哪个不留三个月的储备金的！
其他建议
- 如果在二三线城市开堂食餐厅，可以开到城市周边，房租低，投资少，竞争压力小，风险小一些。如果开在县城除外。
- 如果开在城市中心区商务区等黄金地段，可以做一个纯外卖的档口，线上线下同市进行。这样投资少，风险低。如果想把线上外卖做好，建议投资学习一下外卖的操作办法，那是需要很系统的学习的，摸着石头过河太慢太耗费时间。
- 定位一定不能错，否则累死也做不好。在什么位置什么产品，用什么模式销售，这一句话两句话说不清，是有很大的学问，在此略过，如果需要可以私聊。
- 如果个人不会技术，建议找个靠谱的品牌加盟，否则做成的几率连一成都不到。如果个人会技术，看强项是什么？找个人强项适用的位置很重要。否则不要轻易投资。
- 最后一条建议，如果你是餐饮兵，技术经营各个方面都很棒的情况下，找一家你认为各个方面能达到你的要求的即将倒闭的店面，可以合作经营，你全全管理，具体条款自己谈，这样，你投资会少一些，压力小一些，风险会低一些。当然，合作伙伴艳选择好，前期的合作合同要签订好！
望路过的朋友进行点评，补充！谢谢！
到此，以上就是小编对于餐饮行业蔬菜占比多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业蔬菜占比多少的4点解答对大家有用。