首页 > 餐饮行业 >叉烧的制作方法视频讲解(叉烧包的制作方法)

叉烧的制作方法视频讲解(叉烧包的制作方法)

餐饮知识网 2024-06-05 05:27:06 579

比如；蜜汁叉烧制作方法；广东的烧腊是很有名的，比如烧肉啊、烧鹅、烧鸭啊、叉烧等......我们简称为之“烧味”我非常喜欢吃烧味，烧味经过烤制后，汁浓味也浓。其中烧鹅最贵，比较少机会吃；烧鸭会较常吃些，皮脆肉嫩，一口咬去满嘴流油，但有骨；而烧肉因为是五花肉烧制成的，皮是酥酥的，肉质特别鲜甜，但有些不吃肥肉的朋友可能不敢吃；所以算来算去，叉烧是全瘦的，又偏甜一点，所以是小朋友最喜欢的一款烧味了!有了烤箱，自己在家也可以尝试做叉烧，虽然味道和烧腊店卖的还是有点区别，但偶尔自己做了尝尝，或者待客，都非常不错。原料：里脊肉一块、叉烧酱一瓶；配料：蜂蜜。做法：1、把里脊肉表面的筋膜撕去，切成小块状。个人觉得越小块越好，腌制容易入味，烤的时间也短些；2、用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住，酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的，也可以自己加点生抽老抽蚝油蜂蜜等，还有一种叫“红曲”的东西，可以让肉烤出来更红亮。我的就除了叉烧酱啥也没放了；3、将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏，放置过夜。如果急着吃，可以切小块点，腌几个小时；4、第二天，把腌好的肉取出，放架子上稍微沥干；5、把沥干的肉全身扫一层蜂蜜，烤箱200度，中层30分钟左右；6、取出肉，再把腌肉的汁扫上一层，继续烤20分钟左右；7、烤好的肉在架子上晾凉，然后切片装盘。原料：里脊肉一块、叉烧酱一瓶；配料：蜂蜜。做法：1、把里脊肉表面的筋膜撕去，切成小块状。个人觉得越小块越好，腌制容易入味，烤的时间也短些；2、用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住，酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的，也可以自己加点生抽老抽蚝油蜂蜜等，还有一种叫“红曲”的东西，可以让肉烤出来更红亮。我的就除了叉烧酱啥也没放了；3、将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏，放置过夜。如果急着吃，可以切小块点，腌几个小时；4、第二天，把腌好的肉取出，放架子上稍微沥干；5、把沥干的肉全身扫一层蜂蜜，烤箱200度，中层30分钟左右；6、取出肉，再把腌肉的汁扫上一层，继续烤20分钟左右；7、烤好的肉在架子上晾凉，然后切片装盘。