冬瓜红烧肉的做法家常川味怎么做(冬瓜红烧肉的做法 最正宗的做法窍门)

一、冬瓜红烧肉的做法家常川味？

食材：

五花肉500克，冬瓜300，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。

做法：

1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。

2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。

3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。

4、待煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。

6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。

7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。

8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可

主料：

冬瓜600克

猪肉300克

辅料：

葱15克

姜10克

花生油30克

料酒15克

老抽10克

生抽10克

盐2克

味精2克

做法：

1.先把冬瓜洗净。

2.去籽，削去外皮。

3.切成小块。

4.把肉洗净。

5.切成小块。

6.葱、姜、蒜切碎。

7.锅里放油，放入肉块煸炒。

8.倒入料酒翻炒。

9.倒入老抽、生抽翻炒。

10.放入葱、姜、蒜煸炒。

11.放入冬瓜翻炒。

12.添加适量水大火烧开。

13.转中小火烧30分钟，放入盐、香油调味即可。

14.盛入盘中，即可享用

二、冬瓜烧肉怎么做

冬瓜烧肉

用料?

猪肉??500g??

冬瓜??250g??

八角??3颗??

草果??1颗??

葱、姜、蒜??适量??

冰糖??一茶勺??

生抽、料酒、老抽??适量??

冬瓜烧肉的做法??

冬瓜、猪肉切块，大蒜拍碎，生姜切片，葱切断备用

炒锅放适量油八分热放姜蒜爆香，然后倒入猪肉翻炒两分钟，关小火煸炒猪肉至出油

转大火放入八角、草果、料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒五分钟至猪肉上色，炒锅加两碗水淹没猪肉，大火烧开转至小火炖半小时，期间看下水量不够可以加点水

最后放入冬瓜小火炖十到十五分钟放葱花味精出锅啦

小贴士

这道菜不用加盐哦，因为生抽老抽已经足够咸了

用料?

冬瓜??250克??

五花肉??400克??

大蒜??3粒??

姜片??4片??

生抽??30ml??

老抽??10ml??

冰糖??20克??

料酒??15ml??

冬瓜烧肉的做法?

将五花肉洗干净，切方块；冬瓜去皮，切方块；大蒜去皮，拍扁，备用

锅里放油烧热，爆香姜片和大蒜，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色

加入清水，用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入冬瓜块，再煮15分钟，待冬瓜入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可

家常菜制作教程

1准备食材:冬瓜650克，精肉150克，葱姜适量，蒜苗2根，香菜1根，大料2粒备用。

2冬瓜洗净去皮、籽切块，精肉切块，葱切段，姜切片、蒜苗切小段，香菜部分切末备用

3坐锅加适量油，热后下冰糖小火慢慢熬化。

4加入大料爆香后，放肉块煸炒上色。

5加入葱姜煸炒，放老抽、蚝油翻炒均匀。

6倒入冬瓜、生抽、盐翻炒均匀。

7加一小碗水炖至开锅后，小火炖10分钟即可关火。

8出锅摆盘上桌待食。

三、冬瓜糖是用冬瓜做的吗冬瓜糖好吃吗

冬瓜是每个家庭餐桌上常出现的一道食材，除了常见的红烧冬瓜、清朝冬瓜、冬瓜烧肉等做法，冬瓜炖汤也是不错的。但是冬瓜糖倒并不多见。冬瓜毕竟是蔬菜，而且本身并没有甜味，真的能做糖吃吗？冬瓜糖好不好吃呢？

冬瓜糖是用冬瓜做的吗正宗的冬瓜糖自然是用冬瓜做的，一般可以看糖的颜色，如果带一点绿色是冬瓜糖，如果是白色的，则有可能是萝卜做的。

冬瓜糖的制作方法比较简单，一般在家也可以做。准备好新鲜的成熟冬瓜、白糖、生石灰即可。

第一步，冬瓜洗净去皮，有瓜瓤和瓜籽的也要去掉，切条。

第二步，冬瓜条放入石灰水中浸泡8-12小时后取出。清水浸泡，每2小时漂洗换水一次，直到没有石灰水的味道为止。

第三步，清水中煮沸至冬瓜颜色透明后捞出，沥干水分。放入白糖开始糖渍冬瓜条。可分次放入冬瓜条，平铺一层冬瓜涂抹一次白糖，白糖参考量是冬瓜的一半。全部放入后，静置48小时左右。

第四步，取出冬瓜条，放入锅中，分三次加糖并煮开。此时要一直翻动搅拌，去除糖泡。第一次煮沸后加糖，再熬煮近1小时后静置4-5小时。之后煮第二次，煮沸后再次加糖后熬煮一小时后静置。第三次煮糖时，加入少量白糖，熬煮至没有多余糖液即可起锅，放凉。

第五步，冬瓜表面析出一层白霜，冬瓜糖就做好了。

冬瓜糖好吃吗很多不喜欢吃五仁月饼的小伙伴，大多是因为不喜欢冬瓜糖的味道，冬瓜糖甚至被列为全国最难吃的食物之一。其实主要还是因为冬瓜糖的制作过程中需要不断的放糖，所以味道特别的甜。另外因为经过石灰水的浸泡，所以也会有一般糖果不一样的味道。

另外冬瓜糖的口感也是很多人不喜欢的原因，外硬内软。

小时候家里做月饼里面放冬瓜糖，我都是偷偷吐掉不吃。吃着有种吃到了肥肉的感觉，又甜又腻。

不过食物这个东西，喜欢的人肯定会觉得特别好吃。

吃冬瓜糖有什么好处1、缓解咽喉的局部炎症，化痰止咳。吃一点冬瓜糖可以有效抑制咽喉发痒引起的咳嗽。

2、控制血压哦，降低血液浓度，能保护血管，降低胆固醇。

3、排毒、去除体内水肿，促进小便。

4、冬瓜含有胡萝卜素，能促进皮肤新陈代谢，有美容去皱的功效。

5、抗氧化，降低电子设备发出的辐射带来的危害，含有维生素A。

6、清热去火，排除体内热毒，去燥。