凉拌蒜香茄子的做法(凉拌蒜香茄子)
蒜蓉茄子是东北餐桌上必不可少的酱菜。家家户户都会腌一些。虽然是小咸菜，每个家庭的做法都略有不同，但同样美味。
天气越来越热，没胃口？所以赶紧尝尝这个小泡菜吧，既解疲劳又可以当饭吃。
准备食材
茄子两个洗净，去掉蒂
8根辣小米根，除去茎并洗净
取出4根香菜根并清洗
盐适量
鸡精1勺
2头大蒜去皮洗净
实践
1茄子洗净切段，入蒸锅蒸10分钟。让它冷却并放在一边。
2辣小米切碎，香菜切碎，放入容器中备用。
3将大蒜放入蒜罐中，用蒜杵压碎。（用捣蒜罐捣碎的大蒜更入味，是蒜茄子好吃的重要一步。）捣的时候加一勺盐调味，可以让蒜更容易捣碎，也更粘稠。捣的过程中加入一勺鸡精（鸡精可以不用加）
4将捣碎的大蒜放入装有香菜、小米的碗中，搅拌均匀。
5茄子冷却后，用刀切开，将蒜末均匀地涂在茄子上。茄子全部裹好后，撒上一层薄薄的盐。将其放入容器中，腌制约2分钟。
蒜蓉茄子制作简单，可以随时腌制食用。如果你想吃好吃的，可以多加一点盐，这样可以保存得更久。
学会做蒜蓉茄子，再也不用去超市买10多块蒜蓉茄子了。你也可以在家做。现在腌制吃也比较健康。
喜欢泡菜的朋友赶紧参与吧！
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