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红烧土豆炖肉的做法大全家常(土豆炖红烧肉的做法视频)

餐饮知识网 2024-06-16 15:18:09 638

食材明细

猪五花肉550克

土豆400克

油适量

盐适量

冰糖25克

大料5瓣

丁香2粒

肉蔻1个

豆蔻2个

香叶3片

桂皮1小块

花椒20粒

干辣椒1个

大葱1根

姜3片

红烧肉炖土豆的做法步骤：

1、五花肉洗净，浸泡5分钟，捞出冲净切成麻将牌大小的块。

2、冷水入锅，煮至开锅5分钟捞出备用。

3、炒锅里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化。

4、颜色由浅黄变成红亮的棕红色时，迅速倒入1勺的开水成糖色。

5、倒入肉块翻炒均匀上色。

6、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水要稍微高于肉块即可。

7、香料装入料盒。

8、葱切段、姜切片。

9、将炒锅里的肉块连同汤一起倒进高压锅里，加入料盒和一个干辣椒，用盐调味，加盖加阀，大火烧至上汽，转中小火8-10分钟，关火，自然泄气。

10、烧肉的功夫来处理一下土豆，土豆去皮。

11、切成和肉大小一致的块。

12、等炖肉泄气后，先将炖好的肉汤倒进锅里，把土豆块倒进去，大火煮10分钟。

13、再转中火倒入肉块炖至土豆酥软，汤汁略稠即可。

小窍门

1：糖色里一定要加滚开的水，不然会炸的，一点要小心。

2：高压锅炖肉的时间要根据肉块的大小来决定。

电饭锅土豆红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃

电饭锅土豆红烧肉的做法

将土豆切丁

电锅放少许油加热，放入土豆丁，注意不要烧焦。翻炒至略金黄色，起锅备用。

将姜片放入锅内爆香。

加入五花肉，一起煸炒。

炒至出油，略金黄。

放入调好的老抽生抽，闷5分钟。

放入土豆丁，蒜瓣，放热水末过食材。盖上盖闷20分钟，只剩少量汁。

汁收的差不多时可以起锅了。土豆半化状态，五花肉结合老抽生抽，香而不腻。

土豆炖猪肉的基本做法?

配方：五花肉700g、土豆2个、生抽1大勺、盐适量、食用油1小勺、大蒜适量、葱适量、冰糖2粒。???

土豆炖猪肉的做法：??

1、猪五花肉洗净，整块，冷水下锅，开水后煮3分钟左右去血沫。

2、煮过的五花肉捞出来切块，切成大小合的块状。

3、炒锅上火烧热，放一点点食用油，然后把切好的肉块放进去，中小火，把肉中的油脂煸出来。

4、加入足量的热水，把肉块淹没，大火烧开，中小火炖煮1小时左右。

5、为了上色，加一勺生抽酱油，如果觉得颜色不重，可以换成红烧酱油。

6、水烧的差不多了，肉也炖烂了，把切好的土豆块和大蒜瓣放进去，加盐调味，中火炖煮。

7、水开后，土豆快熟的时候放两颗冰糖调味并收汁。汤汁收的差不多了，就可以关火装盘了。

8、装盘后撒上点葱花装饰一下，就可以上桌了，不有吃葱花的可以省略。猪肉软烂，土豆香糯，味道好极了。

扩展资料：

小贴士

之所以先放土豆，胡萝卜，洋葱在不沾油硅胶锅里用微波炉加热，这是因为土豆，胡萝卜，洋葱水分比较多，这样加热以后，它们里面的水分都会出来，这样营养元素都随水分变成汤汁，随后再放肉，炖出来以后，猪肉里面便有了这些蔬菜的营养元素，而且是蔬菜的原汁原味炖出来的，口感更加鲜美哦。

参考资料来源：搜狗百科-土豆炖猪肉

土豆烧肉丁的做法，土豆烧肉丁怎么做好吃，土豆

土豆烧肉丁的做法

食材

主料

土豆

120g

瘦肉

50g

西红柿

100g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

水

适量

步骤

1.起油锅下肉丁。

2.煸炒熟。

3.加生抽调味。

4.下土豆炒拌均匀。

5.加水炖煮土豆并炖熟。

6.下西红柿。

7.炒拌均匀。

8.西红柿炒出浓汁，加盐调味即可出锅。

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