卤鸡爪最简单的方法是什么(卤鸡爪最简单的方法怎么做)
卤鸡爪最简单的方法。
卤鸡爪
1，新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2，锅里放少许油，油烧至8成数。放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。
注：许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。
泡椒凤爪
[所需材料]
材料：大凤爪数个配料：山海椒、花椒调味料：老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量。
[烹饪过程]
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
7、装盘。
卤鸡爪怎么做家常做法
卤鸡爪的做法步骤：11鸡爪洗净，剁去指甲。
卤鸡爪的做法步骤：22锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。
卤鸡爪的做法步骤：33捞出，洗净，晾凉。
卤鸡爪的做法步骤：44葱姜切片，准备冰糖适量。
卤鸡爪的做法步骤：55锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。
卤鸡爪的做法步骤：66加入鸡爪，烧开。
卤鸡爪的做法步骤：77放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。
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