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法国西餐菜单食谱(法式西餐名菜)

餐饮知识网 2024-07-24 02:08:03 893

西餐厅菜单

1.一批波尔多红酒鹅肝。鹅肝酒味道十足。切成一块，味道厚实，滑而不腻。搭配新鲜出炉的越南咖啡——咖啡界的混血白面包，再抹上一条鹅肝油。油在舌尖融化，香气四溢。

法国西餐菜单食谱(法式西餐名菜)

2. 波士顿龙虾配鳕鱼。龙虾肉质鲜甜，鱼肉洁白细嫩，脂肪含量充足，蛋白质丰富。采用浓缩新鲜鱼汁和法国古董雪莉白葡萄酒烹制而成，达到肉质鲜美、口感甘甜、酒香浓郁。卡布奇诺咖啡配方完美结合，看起来又白又嫩，闻起来香香的。

3.红甘蓝汤。 “红白菜汤”的原料有西红柿、土豆、洋葱、牛肉等，西红柿的味道要浓烈。腌制红甘蓝时加一点黄油。热腾腾的“红白菜汤”是黑色的。粗麦面包一直是莫斯科餐馆的专属。

4、法式烤蜗牛香浓嫩滑，食后回味无穷。这道菜是法式蜗牛菜的代表作品之一。将蜗牛肉裹上黄油和奶酪，让味道更加浓郁。

5.巧克力挞，细腻丝滑的蛋糕在舌尖逐渐融化。蛋糕的香甜、巧克力的浓郁、朗姆酒的醇厚在唇齿之间游走，满口芬芳，回味无穷。

西餐正餐菜谱西餐正餐的烹饪方法

1. 面食。材料：意大利面条150克，一个大番茄，一个小洋葱，五瓣大蒜。做法：洋葱、大蒜切末，西红柿切泥。热油，加入蒜末炒香。加入切碎的洋葱，炒至切碎的洋葱从浅紫色变成白色。加入番茄泥，翻炒片刻。关小火，盖上锅盖，煮约40分钟。红酱就做好了。将意大利面放在沸水中煮十五分钟，直到意大利面变软并且中间没有硬点。捞起来放在盘子里，淋上红酱。 2.法式红烧土豆。材料：土豆500克，洋葱40克，黄油25克，大蒜少许，浓菜汤125克，香叶2片，椒盐面各少许，植物油，白酒少许切碎的芹菜。做法：土豆用水洗净，去皮切块，洋葱去皮切碎。将大蒜去皮并捣碎。用厚底铝锅，放在火上，融化黄油，然后加入洋葱和大蒜，炒至洋葱半透明，加入土豆丁，搅拌几分钟。将土豆丁炒至沾满油后，加入菜汤、香叶、少许盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀。如果水少了，可以多加一些，但不能太多。让它煮约45 分钟。不断搅拌，防止粘在底部。当土豆煮熟时（酱汁也变稠了）。加入一些植物油和料酒，拌匀，撒上一些芹菜末装盘。 3.法式洋葱汤。材料：牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，酱油少许。做法：将牛肉切片，用色拉油煎至焦黄。将洋葱和牛肉汤加入锅中，搅拌直至沸腾。添加盐和胡椒。汤煮好后，将面包片放入汤盆中，撒上酱汁即可食用。

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