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鸭翅最好吃的六种做法视频(鸭翅最好吃的六种做法大全)

餐饮知识网 2024-06-16 10:29:29 515

鸭翅最好吃的六种做法？

食材：鸭翅600克，大蒜半头，生姜1块，小米椒3个，大葱1段，料酒2汤匙，食盐少许，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1汤匙，水淀粉适量

第一步：将鸭翅清洗干净之后，放到菜板上，用菜刀将鸭翅一个剁成3小块，剁好之后，装入盘中备用！

第二步：将生姜和大葱切成片，装盘备用，再将大蒜拍扁，剁碎，装盘备用。小米椒切碎，然后跟大蒜放一起备用！

第三步：起锅放入适量的清水，将鸭翅冷水下锅，再放入姜片和葱片，加入2汤匙的料酒，开大火煮开焯水，水开后撇去浮沫，再煮3分钟，然后捞出鸭翅，控水备用！

第四步：起锅加油烧热，然后放入蒜末和小米椒末，小火炒香，炒香后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙陈醋，然后边煮边搅动，将汤水煮开！

第五步：等到汤水煮开之后，将焯好水的鸭翅，放入锅中，用锅铲翻动均匀，再盖上锅盖，大火煮开后转成小火，焖煮10分钟，10分钟后，锅里的汤汁所剩不多，揭开锅盖，然后淋入适量的水淀粉，再大火收汁，等到汤汁浓稠，即可出锅装盘。

鸭翅怎么做?

红烧鸭翅

需要的材料：食用油、酱油、大葱、八角、料酒、食用盐、鸡精、生姜、干辣椒、白糖

制作方法

买回来的牙齿，需要去除鸭翅表面的杂毛，之后用水冲洗干净。

把鸭翅对半切开，待用。生姜切片待用。大葱切段待用。

锅中清水烧开后，将鸭翅放入锅中焯烫一下，捞出控水。

另起锅，倒入食用油。把辣椒以及大葱段和生姜片放入锅中煸炒几下。

锅中加入鸭翅，小火慢慢翻炒一会。

锅中倒入料酒、精盐、白糖以及八角，翻炒至鸭翅上色。

锅中加入凉水，水量要没过鸭翅，大火煮开。

锅中食材煮至沸腾以后，转中小火加热，大约煮半个小时即可。

待锅中还有少许汤汁的时候，加入食用盐和鸡精翻炒后，调成大火收汁即可。

吮指酱香鸭翅

用料鸭翅2斤左右桂皮一小段姜片少于八角1~2个葱少许料酒1汤勺老抽2汤勺白醋2汤勺白糖2汤勺盐少许5~6克左右

吮指酱香鸭翅的做法鸭翅用水简单洗净，如果是二节翅，从关节处斩断，翅中每面用刀划两刀，为的是更好入味。锅里烧开水，煮鸭翅出水，捞出浮沫。锅里倒入油，放入生姜、葱、桂皮、八角爆炒出香味。倒入鸭翅翻炒，至鸭翅表面微微泛焦黄色。放入1汤勺料酒，2汤勺老抽，2汤勺白醋，3汤勺白糖。不断翻炒至鸭翅均匀上色。倒入没过鸭翅的开水，开大火再次烧开后转小火慢慢烧，慢慢焖。汁收差不多时放入盐，此时需要轻轻翻动鸭翅避免沾锅烧焦。用筷子试着插入看看，能轻松插进去就说明可以起锅了喽！开始享用吧，好吃停不下来！

先把鸭翅焯一下水，锅里放入冰糖炒些糖色，倒入鸭翅翻炒至每个鸭翅上都沾有糖色，加入清水，放入大料、老抽、盐，煮至收干汁美味即成。

鸭翅性温

可以用先煮后炒的

方法

煮：水开后煮5-8分，捞出。

炒的话，可以自己放喜欢的料，但不能放酱油和醋

其他看口味而定

好吃的烧烤鸭翅，室内完全可以搞定

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