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双汇炸酱面拌酱好吃吗(双汇拌面酱图片)

餐饮知识网 2024-04-18 18:10:08 26

小伟今天分享一道我以前早餐很喜欢吃的面食。那时一碗酱油面对我来说真是太美味了！肉香带着酱香，口感醇厚，搭配新鲜蔬菜解腻。味道好极了。现在想尝试一下，有时间，就开始研究怎么做！

炸酱面是中国传统面条。原产于北京，属于山东鲁菜。但传遍全国后，被誉为“中国十大面条”之一。流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。它是由面条混合蔬菜和炸酱制成的。

双汇炸酱面拌酱好吃吗(双汇拌面酱图片)

学习指导：注意面条的制作方法（面粉和水的比例，掌握面条成型方法、擀面、切面等）注意面条的成熟时间（怎么煮？煮多长时间？是否太冷了）注意炒酱的做法（肉要炒多久）？用什么酱？酱汁的比例）注意配菜的搭配。开始准备原料：

面条配料：面粉500克，水230克，盐三克左右，准备干粉适量

肉酱制作：五花肉适量（根据人数）准备黄酱、甜面酱、生抽、老抽、盐、姜末、葱末、蒜末。

配菜准备：胡萝卜：半个、白菜适量、青豆、鸡蛋一个、花生米、黄瓜一根、玉米粒、生菜、香菜

详细方法：工艺流程：准备配菜-制作生面胚-煮肉酱-焯水配菜-熟面条-装盘上桌准备配菜：切丝，先将胡萝卜切片再切丝，生菜切片切丝，黄瓜也一样！白菜切丝，不要太大，确保它是配菜。将青豆煮沸，取毛豆米。将玉米煮沸，取玉米粒（注意，最好选择甜玉米，口感更好），葱姜蒜切末，香菜切段。鸡蛋一个，开水煮一下，切成两半，备用。制作面条面团时，将原料加入：中，反复搅拌揉成面团，松弛20分钟左右。将：擀开，然后用擀面杖或锤子（厨房用具）将生胚压成我们需要的形状。（看面条的长度和粗细，记得两面都撒上干粉，不然很容易粘在一起。）将：成型的生胚叠成适合我们操作的形状。用：刀将面团切成片，切成面条形状，撒些干粉防粘。将肉酱：煮沸，将葱、姜放入五花肉中，煮熟，切成肉末。锅烧热，热锅留底油，加入姜末炒香，加入肉末，炒至出油。然后开始加入佐料，煮成酱汁。（先放酱汁，再加入调味粉。）加入煮熟的青豆，继续煮至香味四溢。将其从锅中取出，小火煮至熟。配菜：锅水烧开，加盐、油，烧开。加入胡萝卜丝、生菜丝和卷心菜丝，分别焯至成熟，捞出备用。熟面条：将水放入锅中煮沸。用网筛除去面条中的干粉，然后煮至熟。将其煮至熟透，然后煮沸。不宜太长（也可以根据自己的口味选择成熟度）。取出后可以冷却（通过水）也可以不冷却。如果冷却的话味道会好很多。摆盘制作：将面条放在盘子或碗上，周围放上配菜，上面放上肉酱、花生仁、玉米粒。加入切碎的葱、蒜末和香菜。技术摘要：准备时，丝的大小要均匀。不需要准备太多，做配菜就可以了。制作生胚时，可以根据自己的喜好微调比例，并注意擀、折、切、学形等技巧。将配菜焯烫，加入咸油调制底味，同时防止蔬菜变黄，保持色泽鲜美。记得先把面条过筛，然后再放入锅中，以除去粉末。切记不要让面条熟得太久，否则味道就不好了。吃冷面比较好，但也应该适合个人健康。注意黄酱的干味。如果全部用酱汁，那就太干太香了。你应该加一些甜面酱来混合。比例应该是2:1。从锅里取出面条时，记得用筷子把面条滑下来，防止面条粘在一起。食用时注意：食用时加入蒜末可以杀菌，尤其是这种冷面。炒面大多都是凉的，所以要注意补充温热的东西。我是头条小伟，感谢您的观看！小伟每天都会更新菜谱和烹饪相关知识。如果觉得小伟的文笔不错的话记得点赞哦！（如果转发收藏就好了，让更多的人学习美食知识）谢谢！以美食为伴，为爱前行，小伟陪你（记得关注！）

今日头条小伟是一位爱引用鸡汤的美食作家！

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