餐饮行业为什么降价难做，餐饮行业为什么降价难做呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业为什么降价难做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮行业为什么降价难做的解答，让我们一起看看吧。

我是做餐饮的隔壁同行经常降价我该怎么办？

根据我十几年的餐饮经验告诉你，把自己店里的特色做出来，要有招牌菜，主推菜，引流用的菜品，保证菜品质量和品质，把服务做好，适当做一些营销活动，你的生意一定会做得风生水起。头条上我有分享过这一类干货，有兴趣可以去参考

猪肉降价，卤肉价格为什么下不来？

猪肉降到每斤10元钱左右了，实体店的卤肉继续坚持55元一斤，其实一句话就是实体店对利润的贪婪。今年夏天火爆的小龙虾在超市降到每斤12.45元了，小龙虾的塘口价已经跌到了8元左右。饭店的小龙虾继续按照小龙虾每斤40元左右价高时的价格卖，也很少有饭店会降价小龙虾的价格。这种例子很多，原因很简单，因为实体店就不会放弃高额的利润，你如果敢问实体店老板，他会告诉你买不起就别吃。

一部分实体店已经习惯于在产品和物品上赚取高额的利润。当老百姓不想让他们赚这些高额的利润时候，他们就会经营艰难，然后会甩锅给网购和房租等等。

一个开实体店的老人说出了这种事情的精髓，以前人们开个小饭店，做个小生意，只要赚到比普通上班族高一些的钱财，就很满意。现在的实体店的店主们，想的是在两三年之内要买车买房，发家致富。很少会想赚取合理的利润，把生意做长久。

比如进价10元的东西，实体店主们想方设法的准备卖到100元，而且会理直气壮地说只要能卖出东西就是我的技巧和才能。所以很多吃亏上当的老百姓抛弃了实体店，选择购买价格相对透明的网购。

而饭店高额的饭菜价格，倒逼着老百姓回家做饭，虽然嘴上说着，自己动手，丰衣足食。 但其实也是一种无奈的选择，毕竟老百姓兜里的钱财也是辛辛苦苦赚来的。比如生猪肉10元左右，现在一斤卤肉还是维持生猪肉30元高价时候的价格，利润真的太大了。很多老百姓实在是不想付出如此的高价，只能选择少吃，或者是回家自己做。

一部分实体店们一心赚取高额利润的贪婪，会寻找各种理由甩锅。其实如果老百姓不傻都看得出来。最后门可罗雀的被老百姓抛弃的时候，真的也要找找自己的原因了。

饭馆有说法——人工涨了，房租涨了，成本高了。所以没法降价。可是，你说人工涨了，全国90%的打工仔工资没有涨吧？你说房租涨了，去年疫情下好像房租降了吧？你说成本高了，工资没涨，房租没涨，成本怎么就能高了？

原因很多，可能是猪肉涨价的时候房租也涨了，猪肉降了房租没降。

再比如小笼包，之前是6块钱一屉。涨到了8块，并且里面肉少，都是一些不知道什么的东西，现在肉降价了，小笼包还是8块一屉，不过里面变成纯肉的了。

不是卤肉价格降不下来，而是卤肉价格降的幅度没有猪肉价格降的幅度大。

我们家是卖卤肉的，很多人都认为卤肉很赚钱，其实并不是这么一回事。在去年卤肉价格一直上涨的情况下，一个肘子的净利润也就是几块钱，当然，我们是在农村，所以价格也没有像城市那么贵。一个肘子的利润还没有一盘炒菜的利润大。因为像肘子这些都是带骨头买的，有的骨头大，有的骨头小，特别是猪头肉，有时候骨头跟肉基本是1:1的比例。

今年的生猪肉价格直接从去年的30多下降到个位数，但是像生肘子，生猪头这些价格只下降了几块钱，所以这也就是为什么猪肉降价了，但是卤肉不降价。

如果是冻品，价格还稍微低一点，如果是鲜品，价格自然而然就高。大城市商家的各方面成本也高，所以即使是猪肉价格再降，商家也不会降太多，这并不是所谓的贪婪，而是商家要保证自己的利润。

谁知道为什么现在餐饮那么贵？

你好，我是乡村叶二嫂，谢谢邀请回答问题。

谁知道为什么现在餐饮那么贵。我做餐饮二十多年了，我想我来回答这个问题还是比较符合。

第一，现在做餐饮房租太高。行内人应该都明白，首先，你得要先把房租做起。

第二，人工工资也是一笔主要开资。现在请厨师，随随便便就是几大千一个月，甚至上万。还有前厅经理服务员，这些工资现在也不低。

第三，近两年这个肉价比较高，比起前些年涨了很多。各行各业都在涨，所以进的材料也在涨价。进材料这块也是一个很大的上涨成度，就产生了成本上涨了很多。

其次，所剩无几的才是投资人的。如果生意差一点，还要倒贴。

以上这些就是现在餐饮为什么这么贵的原因。因为我之前就是餐饮人，现我老公还在城里做生意。

上面就是我的回答，希望能对你有所帮。

大家好，我是英姐。餐饮长价的原因，我个人认为主要是原材料长价了。

(1)受疫情影响有很多实体店纷纷关门，所以说房租和前几年持平或下降。

(2)因为实体店关门的很多，有很多人需要找工作，所以说人工费比前几年没涨。

(3)长价的原因是因为原材料长价了，例如猪肉，我们自己家庭用每次至少也得割50元，可想饭店的用量，如果在有包桌的，每桌都需要整个猪肘和半个猪头，着实让饭店老板为难，多花的钱加在了顾客身上。

(4)豆制品长价，如豆油、豆腐、豆腐皮以及花生油全部比往年长价了，长价的这部分钱全部加在吃饭的客人身上。

虽然说餐饮长价了，但饭店生意因受疫情影响，客流量比往年少，饭店的生意艰难维持。

很荣幸回答你的问题，个人觉得最主要是疫情的影响，和去年猪瘟的影响下产量已经下降了70%。导致猪肉价格涨了两倍。其他的肉类也涨加上0.5陪，蔬菜也涨了0.2陪，加上今年疫情的影响，所以价格就会比较贵点。

我是餐创老张，深耕餐饮互联网行业五年的自媒体人。

是的，前一段时间随着国内疫情得到控制，全国复工的开始，一些知名餐饮都涨价：海底捞、西贝、喜茶等都在涨价，但随着舆论的声音部分餐饮企业又宣布恢复之前的价格，但还是有些餐饮企业保持涨价。

那么这些餐饮企业为什么要涨价呢？老张分析主要有：

一、疫情期间损失

疫情期间无论大小餐饮店铺都不能营业，收入直接归零。有些做春节餐饮的甚至由于屯大量食材后，大量年夜饭退订导致损失惨重！疫情期间不仅无法营业，除了部分商场店以及个别中国好房东给予阶段性的减免店租外，更多的餐饮店铺在不营业的情况下还要承担店租成本以及部分人员工资。

二、疫情后生意更淡，为了提升收入

疫情后一方面是很多消费者由于收入骤降没有消费能力导致不敢消费，所以消费人群减少店铺营业额低迷；另一方面，很多消费者由于疫情没有彻底结束消费心理受影响，不敢出门消费。

三、本身在涨价的阶段

为了提升店铺利润，有些餐饮企业本身会衡量成本、经营情况定期或者不定期会做出一些菜品价格的调整，这段时间本身就是这些餐饮企业计划的涨价期间。

到此，以上就是小编对于餐饮行业为什么降价难做的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业为什么降价难做的3点解答对大家有用。