油炸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃又简单(油炸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频)
主料2人份
黄鱼适量
辅料
面粉1大勺
调料
色拉油适量、食盐适量、柠檬汁少许、蒸鱼豉油适量
清洗：
油炸小黄鱼步骤1
用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
油热放入小黄鱼，小火慢炸
步骤2
捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
步骤3
再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜
腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
炸好第一遍的小黄鱼
步骤4
在流水下冲洗干净即可
腌制：
逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
油炸：
锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
炸过小鱼的怎么做好吃
主料小鱼250g辅料油适量盐1勺花椒面2g勺玉米淀粉1茶匙面粉4茶匙料酒1勺鸡蛋1个
步骤
炸小鱼儿的做法步骤11.将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。
炸小鱼儿的做法步骤22.加盐，拌匀。
炸小鱼儿的做法步骤33.加花椒面，拌匀。
炸小鱼儿的做法步骤44.加料酒，拌匀。
炸小鱼儿的做法步骤55.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。
炸小鱼儿的做法步骤66.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。
炸小鱼儿的做法步骤77.加面粉。
炸小鱼儿的做法步骤88.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。
炸小鱼儿的做法步骤99.将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。
炸小鱼儿的做法步骤1010.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。
炸小鱼儿的做法步骤1111.将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。
小鱼怎么炸好吃
洗净，撒少许盐，姜末稍微腌制一下，半小时就好，然后，用面粉调制成糊状，将腌好的小鱼倒入面糊中，不要太多，能覆盖鱼薄薄一层就可以，然后，将油烧热，至少9成热，下鱼锅中炸，观察炸至表面金黄就可以出锅了。特点，外焦内酥，鲜香美味，营养丰富，补钙特别有效
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