餐饮行业经常出的问题，餐饮行业经常出的问题有哪些
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业经常出的问题的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮行业经常出的问题的解答，让我们一起看看吧。
请问外卖行业容易出现的问题都有哪些？
看到这个问题最想说几句了，我在跑出来创业前，大学毕业后的第一份工作就是在饿了么外卖。它也算是我的老东家了吧，那时候16年末、17年初。记得加入饿了么的时候，团队氛围比较紧张，当时不知道发生了什么。只是那时候天天都在开会，领导们嘴里都喊的是”守正出奇，好好打仗“一类的话。等到17年4月左右，新闻上讲阿里收购饿了么，饿了么创始团队（张旭豪还有康嘉他们）出局。
这才知道，原来在前一年年末，饿了么正在经历与美团的”外卖战争”。当时，有同事讲，饿了么高管与阿里签订了对赌协议。只要在17年初，市场份额没有达到50%，那么饿了么创始团队就出局，由阿里接手饿了么运营管理。当年“外卖战争”的结果是美团赢了，饿了么+被收购的百度外卖的市场份额也不到50%，而美团一家的市场份额大概在40%左右。
随着饿了么被阿里收购，我也离开了饿了么公司。回顾这段职业生涯，对外卖行业有了一些认知和感悟。我就从一个曾经的从业人员的角度谈一下吧：
2017年，整个外卖市场规模突破2000亿大关。到了2018年上半年已经突破1250亿元大关。经过近几年外卖服务的普及，其市场发展已进入稳定增长期，在线餐饮平台竞争重点应从增量转向用户存量的挖掘，逐步转移到配送效率、服务体验、食品安全的优化。
商家出餐慢，客户收餐地址错误还不接电话，你走到半路商家打电话说餐不对或者少个什么东西让你回去拿！电梯坏了18楼让你爬上去，送外卖的时候顺便带包烟，买瓶酒，带个避孕套啥的。
谁干谁知道！
为什么做餐饮业时间久了容易发脾气？
我很高兴回答，为什么做餐饮时间久了很容易发脾气这个问题。
小弟我从事餐饮行业也近二十年了，从学徒开始什么都不懂，有时候做事不符合师傅的要求，得到的只有骂声，敢怒不敢言。慢慢的情绪会积累起来，一有机会就会发泄出来，时间越久就养成了习惯了。
还有的是餐饮行业上班都是高强度的，一天到晚都是绷着神经，特别是一到饭点，客人都是集中来吃饭的，一下子拥进这么多客人，根本做不了那么快，厨师们就被客人催菜，有时候辛苦炒出来的菜，客人说我不想要了，要退，也必须的退单。做菜迟上，被退菜，被上级骂也会造成心里的不爽，一碰到可以发泄的事情就发泄出来，造成容易发脾气的现象。
还有的是做餐饮吃饭的时间都不固定，像大型酒店还人性化一点。私人餐饮店吃饭都不固定，有时候在吃饭，客人来了就要做给客人吃，自己的饭丢一边，等做完了再吃，那时候饭菜都凉了，也是随便吃几口，也吃不饱。说真的，在吃饭时最怕有单进来，一有单来，基本上那一餐都吃不饱了。
以上是我多年工作积累下来的看法，还有什么原因令餐饮人员容易发脾气的，欢迎在评论区留言。
做餐饮是一个一直处于高强度工作的行业，又没有休息时间，特别碰到节假日客人多忙不过来的时候，又得和可是解释，有时候口都说干。
而且一天到晚都要面对客人有说有笑，不能怠慢，遇到刁钻无理的客人大气都不能出，处于一直憋一直忍，忍到一天不能忍了，脾气总有一天要爆发的。
餐饮业本来就是一个很辛苦行业，起早贪黑，付出那么多也不一定得到回报。有余这几年人工，房租，水电费成本提高做餐饮也没几个挣钱的。没干过餐饮大家也不要趟这个水，
金钱肉
大闸蟹
都说现在做餐饮不好做，来谈下你们开餐饮店是怎么亏的？
谢邀！抱歉，本人没有过做餐饮的经历体会。但我想此行业与民生相关紧密，每个人都离不开一日三餐。做餐饮要特别注重卫生及厨艺技术。还有经营码头的选址。这是生意好坏是否有回头客的关键。只要创出自已的特色菜和多早点、夜宵品种，同时扩大营业，早点、炒菜、盒饭、夜宵多种经营。又能网上订餐，送餐上门(很多写字楼、商场、学校、车站码头、工地等还是会有不同档次要求生意的)，会员打折，大营业额返券，薄利多销。不要说多赚，怎么也不至于会亏损。
用户对餐厅的需求变化了，以前只是吃饱，吃好，现在更追求餐厅的环境，服务和调性，手机相机先吃已经成为年轻人的生活一部分。对餐饮经营者的要求更高了，以前只要做好菜就可以了，现在还需要做好餐厅定位，营销推广，活动策划，事件营销，等等，所以餐饮真是越来越难做了。
1：外卖分流严重，原本很多来堂食的顾客，直接在家点外卖了。
2：跟风别人家一起加上外卖和团购吧，结果外卖平台红利期早就过去了。百分之二十几的提点，做了外卖外卖不赚钱，都给平台打工了。
3：老生常谈的问题，房租高，人员成本高，人员跳槽率一样高。还有培养员工成本继续高…
4：宣传难，效果差。微信想拉点本地客户吧，没人加微信，或者顾客为了领取奖励加了店里的微信，反手就给拉黑取消关注了。发个传单吧，要么没人要，要么回头就扔垃圾桶了。短视频平台想和人家一样，也弄个网红啥的。结果是折腾了半天，连100个粉丝都凑不齐。
5：优惠活动顾客没反应。以前要是弄个50块钱优惠券，那上座率杠杠的。现在领取优惠券的顾客，到店来兑换优惠的比例10%都不到。很多以前很管用的优惠现在都没吸引力了。
6：产品同质化严重。一家火锅店火了，整条街恨不得都是火锅店。本身食材、口味差别就不特别大，到最后大家都没生意了。
7：还有很多很多原因…很多人都觉得开家餐饮店是个不错的生意，其实不知道目前餐饮行业早就进入了高开店率，高关店率的一个危险局面。所以最后奉劝大家一声，开店需谨慎尤其餐饮店。
纯手打的答案，希望对大家有所帮助。
答！在餐饮业上，一般都是毛账中的50——60/100的盈利，无论如何都不会有着亏的体现，只能说是少赚点的多赚奌，依据顾客多少而收获盈利，这是自家的房店方面。如是租凭门店，收入少于房租等费了，那就是亏的显现了。
又根据当今挣钱不如以往景气，人人都有着勤俭持家精神，很少有大吃大用的阔气，都是以节约为目的，先算后吃，不比以往先吃后算的思维，于是坐吃馆食的机行就少了许多，在少有销售就会导致少有收入了，当然就有着不好做的感觉和体现了。
随便做什么买卖都是生意行为，都会衬亏盈反应，很多行业大部份都是租凭房屋为之，加上现在的租金昂贵，如果没有相当收益，除了房租所剩无己，甚至不孚，毫无疑问是亏了，原因就在於贵租金的影响下水涨船高，在络济走凋时，才会有难做的体现。
到此，以上就是小编对于餐饮行业经常出的问题的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业经常出的问题的3点解答对大家有用。