油泡烧肉图片(油泡烧肉怎么做好吃)
最近仔细看了《现代潮菜——一代食侠林自然现代菜谱》，发现师傅的拿手菜很多都是用普通食材，而且做法也不是很复杂，一般人都能做。其中，“油浸肉片”更让人惊喜。它由粗糙的原料制成，味道令人惊叹。据说，这道菜是当年林老师“大林园精细家常菜”的招牌菜。总而言之，我认为这是我做过的最好吃的猪肉。它又嫩又好吃。老师说比我昨天做的螃蟹还好吃。
【配料】猪肉350克（大部分是猪里脊肉，少部分是白二层肉），辣椒1条，大蒜1粒，生抽20毫升，盐1克，淀粉10克，食用油50毫升
【实践】
准备好猪肉、辣椒、大蒜；将猪肉洗净，加入生抽、盐搅拌均匀，然后用淀粉加少许水拌匀，腌制15分钟；将大蒜去皮切成蒜末，辣椒切成圈；锅中烧热油，加入蒜末，炒至微黄；添加辣椒圈；加入肉片翻炒；肉片煮熟后，关火，盛入盘中。
【小五美食笔记】
这道菜的关键是猪肉是否新鲜、嫩滑。一般选择猪里脊肉，但如果喜欢肥一点的，也可以选择二层肉，炒起来更嫩。如果你不知道如何选择，可以请屠夫帮你选择。如果他家的猪肉好吃的话，就只能从他们那里买，肉质才会有保证。
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