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餐饮行业三高第一（餐饮行业三巨头）

餐饮知识网 2023-11-21 19:54:39 870

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餐饮行业三高第一（餐饮行业三巨头）

三高饭店是指

1、正是因为饭店或者外卖的饭菜有高油、高糖、高盐这“三高”，所以经常吃这些食物就容易发生高血压、高血脂、高血糖这“三高”。

2、三高是指高血压、高血脂和高血糖，它们是现代文明派生出来的“富贵病”，又称之为“文明病”，属于高发慢性非传染性疾病。高血压系指循环系统内血压高于正常而言，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症。

3、三高，是指高血脂、高血压、高血糖。世界卫生组织曾经明确提出，防止心血管病的第一道防线就是减少三高和控制三高。高血脂可以引起血管栓塞；高血压可以引起脑出血和脑血管破裂；高血糖可以引起糖尿病。

4、节能减排中的三高企业指的是：高污染、高耗能、高耗水。三高企业对于环境的影响是巨大的，而且和节能减排相违背，因为，节能减排就是节约能源、降低能源消耗、减少污染物排放。要做到节能减排，就必须解决三高企业三高问题。

餐饮企业在疫后恢复过程中，务必做到库存“日清日盘”，特别是保鲜柜、冰箱、冰柜等原材料保存设备；在拟定采购计划过程中，务必了解当前库存结余情况，依据库存结余来提料。

餐饮业降低人工成本方法：餐厅经营者要确定人工成本，首先应该确定需要多少员工；合理安排员工数量，解决的办法就是根据预测的顾客数量决定所需员工的人数。为了确定所需的员工数量，必须了解每一个员工的生产力。

巧搭食材如果想提高毛利率就先要从食材成本上做文章。食材的成本再降也不能以次充好，以假乱真。只能增加辅料的数量和份量，减少主料(即高档食材的用量)的数量。

建立品牌品牌是中式快餐业发展的核心竞争力，打工人需要积极地宣传自己的品牌，提供高质量的产品和服务，为自己的品牌赢得口碑，形成自己的客户群。

然后以评估和检讨的方式来修正预算，改善控制系统。餐饮业在操作上常会碰到一些意料之外的障碍，有时是人为，导致浪费，有时是天灾影响原料成本，这些因素都会直接反映到操作成本上。

而面对日益激烈的市场竞争，餐饮企业要提高效益、要健康发展，就必须立足经营管理实际，建立成本管理体系，加强财务管理，降低成本，让利顾客，提高服务质量，最大限度提高市场占有率。

洋快餐具有“三高”(高脂肪、高热量、高钠)和“三低”(低维生素、低矿物质、低纤维)的特点。

按此标准衡量，可以发现 “ 洋快餐 ” 具有三高的特点：高热量、高脂肪、高蛋白质；三低：低矿物质、低维生素、低膳食纤维。

“洋快餐”具有三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低矿物质、低维生素和低膳食纤维）的特点。叫做能量炸弹和垃圾食品。

洋快餐具有“三高”(高脂肪、高热量、高蛋白质)和“三低”(低维生素、低矿物质、低纤维)的特点，被营养学家称为“能量炸弹”和“垃圾食品”。

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